Vitel toné colita de cuadril, sin duda es adentrarse en el fascinante mundo de la gastronomía argentina, donde la tradición y la exquisitez se combinan para crear un plato único y delicioso.
Esta preparación, que utiliza la tierna colita de cuadril como protagonista, es una versión especial del clásico Vitel Tone, un plato emblemático de la cocina argentina.
En esta exploración culinaria, descubriremos los secretos detrás de esta receta, ofreciendo una experiencia gastronómica que sin duda satisfará los paladares más exigentes.
¡Prepárate para descubrir y disfrutar la receta de Vitel Tone con colita de cuadril que estabas esperando!
Cómo hacer vitel toné con colita de cuadril
Para empezar, se alistan los ingredientes de esta receta:
Ingredientes
- Colita de cuadril: La colita de cuadril es un corte de carne de ternera extremadamente tierno y jugoso que sirve como base para esta receta.
- Atún en lata: El atún en conserva se combina con otros elementos para formar una salsa rica y suave que complementa a la perfección la carne de ternera.
- Mayonesa: La mayonesa aporta cremosidad y sabor a la mezcla de atún.
- Aceitunas: Las aceitunas son un componente fundamental que añade un toque salado y delicioso al plato.
- Anchoas: Las anchoas se emplean para realzar el sabor de la salsa de atún.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva se utiliza para cocinar la colita de cuadril y se mezcla con otros ingredientes.
- Limón: El jugo de limón se incorpora para proporcionar un toque de acidez y frescura al plato.
- Sal y pimienta: Estos condimentos esenciales se utilizan para sazonar tanto la carne como la salsa.
Preparación, paso a paso
1. Marinado de la Colita de Cuadril:
- Sumergir la punta de lomo en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, permitiendo que los sabores se fusionen durante al menos 1 hora.
2. Preparación del Horno:
- Precalentar el horno a 180°C en preparación para la cocción.
3. Dorado de la Colita de Cuadril:
- Dorar la punta de lomo en una sartén caliente con aceite de oliva, sellando los jugos y resaltando los sabores.
4. Cocción en el Horno:
- Tras el dorado, trasladar la colita de cuadril a una bandeja para horno y cocinar durante aproximadamente 30 minutos, ajustando el tiempo según tu preferencia de cocción.
5. Preparación de la Salsa de Atún:
- Mientras la carne se cocina, elaborar la salsa de atún combinando atún en lata, mayonesa, aceitunas, anchoas, jugo de limón, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
6. Enfriado y Corte de la Carne:
- Una vez cocida la punta de lomo, dejar enfriar y cortar en rodajas finas para preparar la presentación.
7. Montaje en el Plato de Servir:
- Colocar las finas rodajas de carne en un plato de servir y cubrirlas generosamente con la preparada salsa de atún.
8. Toque Final de Decoración:
- Decorar con alcaparras adicionales y rodajas de limón, añadiendo un toque visual y de sabor.
9. Refrigeración para Fusionar Sabores:
- Refrigerar la preparación durante al menos 2 horas antes de servir, permitiendo que los sabores se amalgamen y creen una experiencia gastronómica excepcional.
También te recomendamos: Vitel tone de pollo
CONSEJOS:
Selección de la Carne de Calidad Superior:
Opta por una punta de lomo de alta calidad para asegurar resultados excepcionales en tu preparación.
Incorporación de Mostaza Dijon o similar a la Salsa de Atún:
Introduce una pizca de mostaza en la mezcla de atún para potenciar su sabor y añadir un toque de distinción.
Presentación con Hojas de Perejil Frescas:
Embellece el plato con hojas de perejil frescas, aportando tanto frescura como una vibrante explosión de color.
Servir el Vitel Tone con Colita de Cuadril Frío:
Ofrece el plato de colita de cuadril con atún en estado frío para una experiencia refrescante, ideal para días cálidos y proporcionando un deleite agradable a los sentidos.
