Esta receta combina la simplicidad de ingredientes comunes con una técnica poco habitual: cocer fideos en leche. El resultado es un pastel dorado, cremoso y sabroso que sorprenderá a cualquiera. Aunque a primera vista puede parecer una combinación inusual, esta preparación tiene raíces en la cocina creativa que busca transformar elementos simples en platos reconfortantes y originales.
Ideal para quienes desean experimentar con nuevas texturas y sabores sin complicarse demasiado en la cocina, el pastel de fideos con leche se ha convertido en una opción práctica, económica y deliciosa.
Su versatilidad lo hace apto tanto para una comida cotidiana como para una ocasión especial. Puedes acompañarlo con una variedad de guarniciones o servirlo como plato principal. Además, es una excelente manera de aprovechar ingredientes que muchas veces ya tenemos en casa, como restos de queso o leche próxima a vencer.
A continuación, podrás seguir la preparación a través del siguiente vídeo del canal de Nur’un Yemek Tarifleri 2:
Ingredientes
- 600 ml de leche (3 tazas)
- 300 g de fideos tipo cabello de ángel o vermicelli (2 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra y pimentón al gusto
- 3 huevos
- 150 g de queso blanco
- 150 g de queso parmesano
- Perejil picado al gusto
- 10 g de mantequilla o manteca para engrasar y dorar
Preparación
- Hervir la leche en una olla grande.
- Agregar los fideos y remover constantemente para evitar que se agrupen.
- Incorporar el aceite de oliva, sal, pimienta negra y pimentón. Cocinar hasta que la leche se absorba completamente.
- En un bol, batir los huevos con una pizca de sal. Agregar los fideos cocidos y mezclar.
- Incorporar los quesos y el perejil picado. Mezclar bien.
- Engrasar una sartén con mantequilla y verter la mitad de la mezcla de fideos.
- Agregar una capa adicional de queso, luego cubrir con el resto de los fideos.
- Cocinar a fuego lento hasta que la base esté dorada.
- Con ayuda de un plato engrasado, voltear el pastel y dorar el otro lado.
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Consejos Adicionales:
- Usa leche entera para un resultado más cremoso.
- Agrega nuez moscada para un toque especiado sutil.
- Refrigera la mezcla antes de cocinar si quieres una textura más firme.
- Sirve con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
- Puedes sustituir el queso blanco por ricotta o cualquier otro queso suave.
- Incorpora verduras ralladas como zanahoria o calabacín para una versión más nutritiva.
- Agrega un toque crujiente con una capa superior de pan rallado o semillas de sésamo.
- Utiliza una mezcla de quesos para intensificar el sabor y lograr una textura más elástica.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar para que los ingredientes se asienten bien.
- Acompáñalo con una salsa ligera de yogur o mostaza y miel para realzar el sabor.
Esta receta es ideal para un almuerzo ligero o una cena económica. Es muy versátil, y puedes adaptarla a tus preferencias agregando otros ingredientes como jamón, espinaca o cebolla salteada.