En Turquía, los sabores y las tradiciones culinarias se transmiten de generación en generación, y esta receta es una joya oculta que muchos no conocen. Cuando se trata de calabacín, esta receta ofrece una increíble alternativa a la carne, dándole un sabor y textura que sorprenderá a tu paladar.
¿Por qué no intentar algo diferente y deleitarte con una receta sencilla, deliciosa y llena de sabor? Aquí tienes un paso a paso que te hará amar el calabacín de una manera única.
Cómo preparar Milanesas de calabacín
¡Prueba este truco y verás cómo el calabacín puede sorprenderte con un sabor increíble!
Ingredientes:
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3 piezas de calabacín
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2 litros de agua hirviendo
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Sal al gusto
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Ajo y perejil seco
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2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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Hoja de laurel
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Granos de pimienta
Procedimiento:
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Hervir los calabacines:
Coloca el agua en una olla grande y ponla a hervir. Agrega una pizca de sal, ajo seco, el vinagre de sidra de manzana, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los calabacines cortados en rodajas o en mitades, como prefieras. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. -
Secarlos:
Una vez cocidos, retira los calabacines del agua y deja que se enfríen un poco. Usa toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Este paso es crucial para que el calabacín se quede firme y no se rompa cuando lo freímos. -
Preparar la mezcla de empanado:
En un bol grande, bate 4 huevos. Agrega el parmesano rallado al gusto, perejil seco, condimento para carne (elige el que más te guste) y una taza de pan rallado. Mezcla bien todos los ingredientes. -
Pasar el calabacín por la mezcla:
Pasa las rodajas de calabacín por la mezcla de huevo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Luego, pásalas por harina y, finalmente, por más pan rallado, asegurándote de que queden bien empanadas. -
Freír:
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega las rodajas de calabacín empanadas y fríelas hasta que se doren por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado. El calabacín debe quedar crujiente por fuera y suave por dentro. -
Servir y disfrutar:
Sirve los calabacines fritos con una salsa a tu gusto. Yo utilicé salsa de chile dulce china, pero puedes usar la que más te guste: mayonesa, salsa de ajo, o incluso una salsa de yogur y pepino.
Consejos:
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Usa calabacines frescos: Asegúrate de que los calabacines estén frescos para obtener el mejor sabor y textura.
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Ajusta el condimento: Puedes experimentar con diferentes condimentos, como orégano, tomillo o incluso comino, para darle un toque único a la receta.
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Salsa casera: Si prefieres hacer tu propia salsa, una opción muy buena es mezclar yogur natural con ajo picado y un poco de menta.
Variantes:
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Sin huevo: Si eres vegano o no consumes huevo, puedes sustituirlo con una mezcla de harina y agua, logrando un empanado igualmente crujiente.
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Calabacín relleno: Si quieres llevar esta receta al siguiente nivel, puedes rellenar las rodajas de calabacín con queso crema, espinacas o incluso carne molida antes de empanarlas.