La receta que te presentamos hoy es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar la berenjena. El sabor cremoso del queso ricotta combinado con la frescura de la albahaca y la intensidad del ajo hacen que este plato sea una verdadera delicia para cualquier ocasión. ¡Manos a la obra!
También, podrás ver la preparación de la receta a través del siguiente vídeo del canal de Ricette Perfette:
Índice
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 250 g (9 oz) de queso ricotta
- 1 diente de ajo
- Media taza de puré de tomate
- 40 g de parmesano
- 8 hojas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación Paso a Paso
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Preparar la berenjena:
- Lava y corta la berenjena en rodajas finas.
- Sazona las rodajas con sal y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten el amargor.
- Enjuaga y sécalas bien.
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Rebozar y dorar:
- Pasa las rodajas por harina y luego por huevo batido.
- Fríe en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira el exceso de grasa con papel absorbente.
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Preparar el relleno:
- Mezcla el queso ricotta con el ajo picado, sal y pimienta al gusto.
- Añade las hojas de albahaca picadas y el queso parmesano.
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Montar el plato:
- En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas.
- Añade una capa de mezcla de queso ricotta y una cucharada de puré de tomate.
- Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
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Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (360°F).
- Hornea durante 25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Servir:
- Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Decora con hojas de albahaca fresca y un toque de parmesano rallado.
Te recomendamos: ¡Podría comer este plato de berenjenas todos los días! ¡Una receta fácil y deliciosa!
Consejos Adicionales para Mejorar la Receta:
- Evita el exceso de grasa: Si deseas una versión más ligera, puedes hornear las rodajas de berenjena en lugar de freírlas.
- Añade un toque crujiente: Si te gusta una textura más crujiente, añade pan rallado o panko entre las capas de berenjena y queso.
- Variedad de quesos: Mezcla la ricotta con mozzarella o provolone para un sabor más rico y cremoso.
- Albahaca fresca: Si no tienes albahaca, puedes usar perejil o incluso espinaca para darle un toque verde y fresco.
- Puré de tomate casero: Si tienes tiempo, prepara tu propio puré de tomate para un sabor más auténtico y menos ácido.
- Acompañamiento perfecto: Este plato combina perfectamente con un vino tinto especial, que resaltará el sabor de la berenjena y el queso.
¡Disfruta esta receta italiana clásica con un toque casero y auténtico! !