Torta toalla esponjosa, una torta bien húmeda y fría con almíbar de coco

La torta toalla esponjosa es una delicia que combina la suavidad de un bizcocho húmedo con la frescura del almíbar de coco.

Perfecta para cualquier ocasión, esta receta te permitirá disfrutar de un postre delicioso y fácil de preparar.

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Vamos a ver cómo se hace.

Ingredientes

Para la torta:

• 2 tazas (240g) de harina de trigo tamizada
• 1 taza (200g) de azúcar + 1 cucharada
• 3 huevos
• 180 ml de leche entera tibia
• 50 ml de aceite
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el almíbar:

• 1 lata de leche condensada
• 1 frasco de leche de coco
• 450 ml de leche
• 100 gramos de coco rallado
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación

Preparación de la torta:

1. En un bol grande, coloca los huevos y el azúcar. Bate con una batidora durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.
2. Añade la mitad de la harina de trigo y mezcla suavemente con un batidor manual (fouet). Luego agrega el aceite y la mitad de la leche, mezclando un poco más.
3. Incorpora el resto de la harina y mezcla suavemente para no perder la aireación de la masa. Agrega el resto de la leche y mezcla nuevamente con cuidado.
4. Finalmente, añade el polvo de hornear y mezcla suavemente con una cuchara.
5. Vierte la masa en un molde rectangular (30 cm x 20 cm) engrasado y enharinado.
6. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
7. Retira del horno y corta la torta en cuadraditos. Reserva.

Preparación del almíbar:

1. En una cacerola, coloca la leche, la leche condensada, la leche de coco, el coco rallado y el azúcar.
2. Lleva la mezcla a fuego alto y, cuando comience a hervir, deja cocer por 3 minutos y retira del fuego.
3. Vierte el almíbar caliente inmediatamente sobre la torta para que se impregne bien.
4. De forma opcional, podemos agregar otro poco de coco rallado por encima de la torta

La torta toalla esponjosa está lista para ser disfrutada. Puedes servirla caliente o fría, de cualquier manera es una delicia.

¡Disfruta de este postre fresco y esponjoso con un toque de coco que hará que todos pidan más!