Hacer helado casero no tiene que ser complicado ni costoso. Este sencillo pero delicioso helado se prepara con ingredientes básicos como leche, sin necesidad de crema o leche condensada.
Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, su textura suave y sabor irresistible te sorprenderá. Si quieres ver cómo se prepara, mira el siguiente video hecho por Lili Cocinera:
Cómo preparar Helado sin crema ni leche consensada
Este helado es ideal para cualquier ocasión. Con ingredientes simples y pasos fáciles, disfrutarás de un postre casero que encantará a todos.
Ingredientes
- 450 ml de leche
- 3 huevos
- 15 g de azúcar (para la mezcla de huevos)
- 125 g de azúcar (para las claras)
- 1/4 de cucharadita de vainilla
- 100 ml de agua
- 1 barra de chocolate (opcional, para decorar)
Procedimiento
- Preparar la base del helado:
- Calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia, pero sin dejar que hierva.
- En un recipiente, mezcla las yemas de los huevos con 15 g de azúcar hasta que se integren bien.
- Vierte lentamente la leche tibia sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Cocina esta mezcla a fuego bajo hasta que espese ligeramente, removiendo constantemente. Retira del fuego y deja enfriar.
- Preparar el merengue:
- Bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
- Agrega 125 g de azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Unir la mezcla:
- Una vez que la base de leche esté fría, incorpora el merengue poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
- Congelar:
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
- Congela durante al menos 4 horas, removiendo cada hora para evitar la formación de cristales de hielo.
- Decorar:
- Ralla una barra de chocolate para hacer virutas y úsalas como decoración antes de servir.
Variantes
- Con frutas: Agrega trozos de frutas como fresas, mangos o plátanos antes de congelar.
- Sabor a café: Disuelve una cucharada de café instantáneo en la leche caliente para un sabor distinto.
- Con nueces: Mezcla nueces picadas o almendras tostadas para un toque crujiente.
- Sabor a cacao: Incorpora una cucharada de cacao en polvo a la mezcla de leche para un helado de chocolate.
Consejos
- Evita cristales de hielo: Remueve la mezcla cada hora mientras se congela para mantener una textura cremosa.
- Utensilios fríos: Enfría el recipiente y los utensilios antes de usarlos para facilitar la preparación del helado.
- Decoración extra: Acompaña con sirope de chocolate o caramelo para un toque especial.