El filete de cerdo es una de las carnes más tiernas y versátiles, ideal para absorber sabores intensos y crear platos memorables sin demasiado esfuerzo. Esta receta de filete de cerdo en salsa de miel y mostaza es perfecta para quienes desean una comida deliciosa en poco tiempo.
Combina la jugosidad del cerdo con el dulzor natural de la miel y el toque especiado de la mostaza, resultando en una combinación equilibrada y reconfortante. Es una opción ideal tanto para una cena rápida entre semana como para una ocasión especial en familia o con amigos.
Además, podrás seguir la receta a través del siguiente vídeo del canal de Recetas de Carne:
Ingredientes
- 600-700 g de filete de cerdo (aproximadamente 1 1/3 a 1 1/2 libras)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 1 calabacín
- 1 pimiento (morrón) amarillo y 1 rojo
- 10 damascos secos
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza gruesa
- 1 cucharadita de mostaza picante
- 200 ml de caldo de verduras (aproximadamente 3/4 de taza)
Preparación paso a paso
- Preparar la carne: Cortar el filete de cerdo en medallones y sazonar con sal y pimienta. Freír en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
- Saltear las verduras: Cortar el calabacín y los pimientos en tiras. En la misma sartén donde se frio la carne, saltear las verduras durante 2-3 minutos.
- Incorporar ingredientes dulces y salsas: Añadir los albaricoques secos troceados, la miel y las dos mostazas. Mezclar bien.
- Agregar el caldo: Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Finalizar la cocción: Volver a poner la carne en la sartén y dejar que todo se cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Te recomendamos: Medallones de filete como en un restaurante de 5 estrellas: con espárragos, cebollas y puré de patatas
Consejos adicionales:
- Equilibrio de sabores: Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de mostaza picante o añade un poco de crema fresca.
- Opciones de acompañamiento: Este plato se sirve muy bien con arroz, mijo o una baguette fresca. Para una opción más saludable, prueba con quinoa.
- Sugerencia de utensilios: Utiliza un cuchillo de buena calidad para filetear la carne con precisión. Se menciona uno de acero de Damasco con mango de madera de abedul.
- Variante con frutas frescas: Puedes sustituir los damascos secos por trozos de manzana o pera para una textura y dulzor diferente.
- Preparación anticipada: Los medallones pueden marinarse unas horas antes con un poco de mostaza y miel para intensificar el sabor.
- Salsa más espesa: Si deseas una salsa más espesa, puedes disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua y añadirla al caldo mientras hierve.
El filete de cerdo en salsa de miel y mostaza es una receta versátil, rica en sabor y fácil de preparar. Ideal para quienes buscan una comida reconfortante y diferente sin complicarse demasiado.