En el mundo de la cocina casera, hay recetas que sorprenden por su sencillez y sabor. Esta preparación de filete de cerdo en salsa cremosa de mostaza y champiñones es un claro ejemplo. Ideal para una comida reconfortante, elegante y sin complicaciones, este plato combina ingredientes fáciles de conseguir con una técnica accesible para cualquier nivel culinario.
A continuación, podrás visualizar la preparación en el siguiente vídeo del canal de Recetas de Carne:
Este plato es una combinación ideal entre sencillez y sofisticación. Una receta perfecta para una cena especial o simplemente para deleitarse con una comida casera sabrosa y elegante.
Ingredientes principales
- 500 a 600 gramos de filete de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña y 1 diente de ajo
- 200 g de champiñones en rebanadas
- 100 ml de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de mostaza de grano grueso
- 150 ml de crema o crème fraîche
- Tomillo fresco
- Aceite para freír
Paso a paso
- Preparación del filete: Sazonar la carne con sal y pimienta. Dorarla brevemente por ambos lados en una sartén caliente con un poco de aceite y retirarla del fuego.
- Sofrito aromático: En la misma sartén, dorar brevemente la cebolla y el ajo finamente picados.
- Agregar champiñones: Incorporar los champiñones laminados y cocinarlos unos minutos hasta que se doren.
- Deglasear y salsear: Agregar el vino blanco y dejar que hierva brevemente. Incorporar la mostaza, la crema y ajustar con sal y pimienta al gusto. Agregar hojas frescas de tomillo.
- Cocción final: Volver a colocar el filete en la sartén, tapar y cocinar a fuego medio por aproximadamente 8 minutos.
Consejos y recomendaciones
- Carne jugosa: No cocines en exceso el filete en la primera etapa; debe quedar apenas sellado para conservar su jugosidad.
- Sustitutos: Podés reemplazar el vino blanco con caldo de pollo si preferís una versión sin alcohol.
- Acompañamientos sugeridos: Servilo con arroz blanco, papas al vapor o un puré de papas cremoso.
- Toque gourmet: Para una presentación más refinada, decorá con un ramito de tomillo fresco y unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
Conclusión
Preparar esta receta no solo garantiza un resultado delicioso, sino que también te permite disfrutar del proceso culinario. Con ingredientes simples y una técnica clara, lograrás un plato de restaurante desde la comodidad de tu cocina. Perfecto para compartir y sorprender, este filete de cerdo con salsa de mostaza será, sin duda, una de tus recetas favoritas.