La tarta de manzana con masa quebrada, es una de las más elegidas a la hora del mate o bien para acompañar un deliciosos café o té.
En este receta veremos la elaboración de la tarta con masa quebrada, es la clásica que se usa aunque la variedad es muy amplia. Es interesante notar que está la masa hojaldrada, la hecha en sartén, la tarta con manzana invertida, entre tantas otras.
La siguiente receta es básica, sin embargo su base es sumamente crujiente y la crema le dará ese toque inolvidable de sabor, al contrastar con el aroma de la manzana.
Se trata de una receta fácil pero que debemos hacer algunas preparaciones por separado, además de la masa quebrada, nos llevará algunos minutos la crema pastelera, preparar las manzanas, entre otros pasos a seguir.
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Veamos la receta con los ingredientes que se alistan y el paso a paso de toda su elaboración.
Ingredientes para Tarta de manzana con Masa quebrada
- Masa quebrada
- 1 Huevo
- 125 ml. de Leche (para la crema pastelera)
- 60 gr. de Azúcar (para la crema pastelera)
- 1/2 cda. de Esencia de vainilla (para la crema pastelera)
- 20 gr. de Maicena (para la crema pastelera)
- 1 Manzana (grande)
- 15 gr. de Manteca
- 1/2 de Limón
- Mermelada de durazno
Preparación
- Primero empezamos a preparar la masa quebrada casera y para ello, podemos seguir los pasos de alguna receta sencilla y fácil.
- Luego elegimos el molde adecuado para la tarta y la engrasamos con un poco de aceite vegetal.
- Seguidamente adaptamos la masa quebrada al molde o tartera y pinchamos con un tenedor toda la base para que al recibir la cocción no se infle.
- Paso siguiente, cubrimos con papel para hornear y le recortamos los bordes sobrantes para que no se vayan a quemar mientras se cocina.
- También sugerimos colocar encima algo de peso como garbanzos, para que la masa no suba y nos quede una base para tarta perfecta.
- Inmediatamente llevamos al horno la tarta y a fuego moderado le damos cocción durante unos 15 a 20 minutos, hasta que nos quede crujiente la masa. Recordemos que no debe tostarse demasiado, ya que nuevamente ira al horno con el relleno.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, lo retiramos del horno y le quitamos los garbanzos, el papel vegetal y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto vamos a preparar la crema pastelera, en una cacerola agregamos la leche, el azúcar, el huevo, la maicena y la esencia de vainilla. Los cuales vamos a remover hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Vamos a dejar la mezcla a fuego moderado hasta que espese y una vez que alcancemos la consistencia deseada, reservamos.
- Ahora es momento de pelar la manzana grande, le retiramos el corazón y las cortamos en láminas delgadas. También le rociamos un poco con limón, como sabemos así evitaremos a que se oxiden.
- Continuamos con el armado de la tarta, por eso vamos a verter la crema pastelera sobre la base de la masa quebrada y por encima cubrimos con las láminas de manzana que preparamos anteriormente.
- Finalmente, llevamos nuevamente la tarta al horno y a fuego moderado. Le daremos cocción durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que las manzanas queden blanditas.
- Cuando finalice el tiempo de cocción, retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.
- Para terminar y darle un toque de brillo, pincelamos con mermelada la superficie de la tarta.
- ¡Lista para servir y disfrutar de esta deliciosa Tarta de manzana con masa quebrada.
