¡Tarta de espinaca con base de calabaza, sin harina!

Excelente propuesta para disfrutar de una comida saludable y nutritiva, se trata de una Tarta de espinaca con base de calabaza y sin harina.

Apta para celíacos y si nos estamos cuidando de las harinas es ideal, eligiendo una muy buena calabaza nos saldrá mucho más deliciosa tarta.

Va perfecta para las comidas de entre semana, además de poder llevar en la vianda del trabajo, es riquísima y tiene todo lo que nuestro cuerpo necesita para una buena salud.

Tarta de espinaca con base de calabaza

Recordemos que la espinaca está compuesta mayormente por agua, es uno de los vegetales que más proteínas contiene y es rica en fibras, resultando muy beneficiosa para nuestra salud.

De hecho, es una excelente fuente natural de vitaminas (A, C, E, K, B6, B y,B1) y ácido fólico (vitamina B9), también minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. Asimismo, es rica en antioxidantes

Ciertamente esta receta de Tarta de espinaca con base de calabaza sin harina, es sencilla de elaborar y teniendo los ingredientes básicos podemos hacer algunas variantes a gusto.

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Veamos a continuación la receta con toda la preparación.

Como hacer Tarta de espinaca con base de calabaza sin harina

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 Zanahoria grande (rallada)
  • 1 Calabaza (en puré)

Para el relleno:

  • 2 Atados de Espinaca
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de Queso mozzarella (rallado y preferentemente que sea light
  • 2 Cdas. de Queso crema (light)
  • 2 Huevos
  • 1 Cda. de Harina de maíz
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación

Para la masa:

  • Comenzamos lavando y cortando la calabaza en cubos.
  • Luego la volcamos en una olla con agua y la ponemos a cocinar hasta que se ablanden.
  • Una vez que se cocine la calabaza, la retiramos y aplastamos hasta hacerla puré. También le añadimos la zanahoria para unirla al puré, reservamos.
  • Paso siguiente, elegimos un molde para tarta, lo aceitamos  y vertemos un poco del puré para formar una base y sus bordes.
  • Finalmente, lo llevamos a horno moderado y le damos cocción hasta que observemos que se endurezca y más bien quede seca. Tengamos en cuenta que cada horno es distinto pero aproximadamente llevará 1 hora la cocción.

Para el relleno:

  • En primer lugar, ponemos a cocinar la espinaca en agua hirviendo durante algunos minutos.
  • Por otro lado, en una sartén vamos a saltear la cebolla con un chorrito de aceite, después de unos minutos le sumamos las espinacas previamente cocidas y escurridas.
  • Seguidamente le añadimos 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de queso crema, salpimentamos a gusto y seguimos removiendo la preparación.
  • Aparte, vamos a batir en un recipiente 2 huevos y lo integramos a la mezcla.
  • Una vez que integramos todo, vertemos el relleno a la base de la tarta. Además le agregamos la mozzarella rallada y nuevamente a horno moderado hasta que el queso se gratine.
  • Cuando finalice la cocción, lo retiramos del horno y ya está lista para servir.

Trucos y Consejos

  • Una sugerencia si es de nuestro gusto, es que se puede añadir una cucharadita de pimentón al puré de calabaza cuando lo estemos preparando. Esto le aportará sin duda, color y sabor.
  • Recordemos que también se puede agregar en la preparación hojas de acelga en caso de no tener espinacas.
  • Por otra parte, la mozzarella se puede cortar en cubos si no queremos rallarla.
  • Si es de nuestro gusto, cuando servimos la tarta se la puede acompañar con alguna ensalada o arroz a gusto, se aceptan variantes.