Sopaipillas chilenas: ¡la receta original de la abuela!

Las Sopaipillas chilenas son un clásico de la cocina casera, especialmente durante los días de lluvia. Esta receta tradicional, transmitida de generación en generación, nos recuerda los sabores y aromas de la cocina de nuestras abuelas.

Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, podrás disfrutar de estas deliciosas y crujientes sopaipillas en casa. ¡Anímate a prepararlas y a compartir un pedacito de Chile en tu mesa!

Cómo preparar Sopaipillas chilenas

Para preparar estas deliciosas sopaipillas chilenas, vas a necesitar:

Ingredientes

• 500 g de zapallo (calabaza)
• 1 kg y medio de harina
• 1 cucharada y media de sal
• 30 g de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 100 g de manteca
• Agua tibia (aproximadamente 1 taza)

Preparación

1. Cocinar el Zapallo

   • Lava y pela el zapallo, córtalo en trozos y ponlo a cocer en agua con una pizca de sal hasta que esté blando.
   • Una vez cocido, escúrrelo y déjalo enfriar un poco antes de hacer un puré. Reserva un poco del agua de cocción.

2. Preparar la Masa

   • En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
   • Haz un volcán en el centro de la harina y añade la levadura, el azúcar y un poco del agua tibia. Deja reposar unos minutos hasta que la levadura empiece a activarse.
   • Añade el puré de zapallo al bol y mezcla bien.

3. Añadir la Manteca

   • Derrite la manteca en una sartén y agrégala a la mezcla de harina y zapallo. Incorpora bien todos los ingredientes.
   • Agrega agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. La masa no debe quedar ni muy seca ni muy húmeda.

4. Reposar la Masa

   • Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante unos 20-30 minutos, hasta que haya aumentado su volumen.

5. Formar las Sopaipillas

   • Una vez reposada la masa, divídela en porciones y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
   • Corta círculos con la ayuda de un cortador de galletas o una tapa de olla. Haz unos pequeños agujeros en cada sopaipilla con un tenedor para evitar que se inflen demasiado al freír.

6. Freír las Sopaipillas

   • Calienta aceite en una sartén profunda a temperatura media. Para evitar que el aceite se queme rápido, añade una pequeña bola de masa con un poco de sal al aceite.
   • Fríe las sopaipillas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Consejo Adicional

Para disfrutar aún más de estas sopaipillas, acompáñalas con un pebre chileno fresco o con chancaca derretida. ¡Será un éxito seguro en tu mesa!

¡Y ahí lo tienes! Unas deliciosas sopaipillas chilenas al estilo de la abuela, perfectas para cualquier ocasión y especialmente en días de lluvia. ¡Disfrútalas con un buen té o café!