Las recetas de patatas con carne molida son un clásico en muchos hogares debido a su sencillez y sabor reconfortante. La combinación de patatas doradas y carne molida sazonada crea un plato nutritivo y satisfactorio que puede servirse como comida principal o cena.
Además de ser fácil de preparar, esta combinación permite múltiples variaciones según los ingredientes disponibles y las preferencias personales. La versatilidad de las patatas y la carne molida permite crear desde platos sencillos y rápidos hasta recetas más elaboradas que pueden hornearse o gratinarse con queso.
En este artículo, te presento 2 recetas fáciles pero llenas de sabor que combinan patatas y carne molida de manera deliciosa. También, están disponibles algunos consejos prácticos para garantizar que las patatas queden crujientes, la carne jugosa y el sabor perfectamente equilibrado.
¡Sigue cada paso con atención y disfruta de una comida deliciosa y bien balanceada!
Receta 1: Papas con carne molida en sartén
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 patata grande, cortada en rodajas
- 450 g (1 lb) de carne molida (95% magra, 5% grasa)
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo seco o fresco (opcional)
Preparación:
- Preparar las patatas: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las rodajas de patata y cocina durante aproximadamente 8 minutos, removiendo de vez en cuando para que las patatas se cocinen de manera uniforme y no se peguen.
- Incorporar la carne: Añade la carne molida a las patatas y mezcla bien, desmenuzando la carne con una espátula para que se cocine de manera uniforme.
- Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto.
- Continuar la cocción: Cocina durante otros 7 a 9 minutos, removiendo y volteando las patatas y la carne hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Añadir el eneldo: Si lo deseas, añade eneldo seco o fresco para realzar el sabor. Mezcla bien y sirve caliente.
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Receta 2: Pastel de patatas y carne molida al horno
Ingredientes:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 450 g (1 lb) de carne molida (95% magra, 5% grasa)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 3 huevos
- 100 ml (1/2 taza) de crema para batir
- 100 g (3.5 oz) de queso cheddar rallado
Preparación:
- Preparar la base de patatas: Engrasa un molde apto para horno de aproximadamente 25 cm. Coloca la mitad de las patatas en el fondo del molde.
- Añadir la carne: Cubre las patatas con la carne molida sazonada con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
- Incorporar la cebolla: Añade la cebolla picada sobre la carne y cubre con el resto de las papas.
- Hornear: Cubre el molde con papel de aluminio y hornea a 180°C (356°F) durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que las papas estén cocidas.
- Preparar la mezcla de huevo: En un recipiente, bate los huevos con la crema para batir, orégano, sal y pimienta. Añade el queso cheddar rallado y mezcla bien.
- Agregar la mezcla de huevo: Retira el papel de aluminio, vierte la mezcla de huevo sobre el pastel y hornea nuevamente durante otros 15 a 20 minutos a 180°C (356°F), hasta que la superficie esté dorada y el huevo cocido.
- Servir: Deja reposar durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Consejos adicionales para mejorar el sabor y la textura
- Para unas patatas más crujientes: Antes de cocinarlas, remoja las papas en agua fría durante 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y mejora la textura.
- Para una carne más jugosa: Añade una cucharada de caldo de carne o una pequeña cantidad de mantequilla mientras cocinas la carne para que quede más tierna y jugosa.
- Sabor extra: Prueba añadir una pizca de tomillo o romero para darle un toque más aromático al plato.