Las albóndigas sin carne se han convertido en una opción popular para aquellos que buscan reducir su consumo de carne sin sacrificar el sabor. Hoy te traemos una receta única y saludable, especialmente mantiene un sabor muy tentador que no te podes perder.
A continuación, aprenderás cómo preparar albóndigas de lentejas y papas, manteniendo los ingredientes originales y añadiendo algunos consejos adicionales para mejorar su textura y sabor.
También, podrás ver toda la preparación de este exquisito plato, mediante el siguiente vídeo del canal de GÜLSÜMÜN SARAYI TV:
Índice
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 2 tazas de lentejas verdes
- 1 litro de agua
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de almidón de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de comino
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 150 g de yogur
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 diente de ajo picado
- Sal al gusto
- Cebollino picado
- Pimentón en polvo
Para la guarnición:
- 5 papas
- Aceite para freír
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Preparación
1. Cocción de las lentejas
- En una cacerola grande, añadir 1 litro de agua y las lentejas.
- Hervir a fuego alto y luego reducir el fuego.
- Cocinar hasta que las lentejas estén blandas.
- Escurrir el exceso de agua y reservar.
2. Picar finamente las cebollas y los ajos.
- En un bowl grande, mezclar las lentejas cocidas con las cebollas y ajos picados.
- Añadir las especias, la sal y el huevo.
- Incorporar el pan rallado y el almidón de trigo para dar consistencia.
- Amasar bien la mezcla hasta que quede homogénea.
- Formar albóndigas con las manos ligeramente aceitadas.
3. Fritura de las albóndigas
- Calentar una sartén con aceite.
- Freír las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera y crujientes.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Preparación de la salsa
- En un bowl, mezclar el yogur, la mayonesa, el kétchup y el ajo picado.
- Añadir sal al gusto y mezclar bien.
- Decorar con cebollino y pimentón rojo en polvo.
5. Preparación de la guarnición
- Pelar y cortar las papas en rodajas o bastones.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Consejos Adicionales
- Para una textura más firme, deja reposar la mezcla de las albóndigas en el refrigerador durante 30 minutos antes de freírlas.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las albóndigas en lugar de freírlas. Hornéalas a 200°C durante 20-25 minutos.
- Ajusta las especias a tu gusto. Puedes agregar un toque de pimentón picante o mostaza para más intensidad de sabor.
- Para una versión vegana, sustituye el huevo por una mezcla de semillas de lino con agua o puré de papa.
¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas sin carne, perfectas para cualquier ocasión!