Sartén cremosa de champiñones con patatas y hierbas. Sencillo, vegano y muy acogedor.

¿Querés preparar una comida sabrosa, vegana y que además sea bien casera? Esta sartén cremosa de champiñones con papas es una opción ideal. Es una receta sencilla que combina papas al horno crocantes con una salsa cremosa de champiñones llena de sabor y frescura gracias a las hierbas aromáticas. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:

Ingredientes:

• 800 g de papas pequeñas (tipo papines), cortadas al medio

• 400 g de champiñones variados (pueden ser champiñones blancos, portobellos, gírgolas, ostra rey)

• 2 dientes de ajo picados

• 200 ml de crema vegetal (puede ser de avena o de soja)

• 100 ml de caldo de verduras

• 1 cucharada de mostaza (preferentemente tipo Dijon)

• Hierbas frescas: tomillo (puede ser fresco o seco)

• Sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto

• Aceite de oliva o de girasol para freír

• Pimentón dulce en polvo

• 1 chalota (o cebolla morada si no conseguís)

• 1 cucharadita extra de tomillo

Preparación:

Papas al horno:

1. Precalentá el horno a 200°C.

2. En una fuente para horno, mezclá las papas cortadas con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.

3. Hornealas durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crocantes, revolviéndolas a mitad de cocción para que se cocinen parejo.

Salsa cremosa de champiñones:

1. En una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2. Agregá la chalota picada y los dientes de ajo, y saltealos hasta que estén apenas dorados.

3. Sumá los champiñones laminados o cortados en trozos grandes. Cocinalos sin mover demasiado para que doren bien.

4. Cuando los champiñones estén doraditos, agregá la crema vegetal, el caldo de verduras, la mostaza y el tomillo.

5. Revolvé bien y cociná unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Emplatado:

Serví una buena porción de papas doradas en un plato o bowl, y volcá encima la salsa cremosa de champiñones. Decorá con unas ramitas de tomillo fresco si tenés.

Consejos y recomendaciones:

• Elegí buenos champiñones: combiná distintos tipos para darle más textura y profundidad de sabor.

• Crema vegetal: si usás crema de avena, quedará más ligera; la de soja aporta un poquito más de cuerpo.

• Caldo de verduras casero: si podés, usá caldo casero en vez de cubitos comerciales para un sabor más natural.

• Toque final: antes de servir, podés agregar un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra o un poquito de jugo de limón para realzar los sabores.

• Variante no vegana: si no seguís una dieta vegana, podés reemplazar la crema vegetal por crema de leche común.

Conclusión:

Esta sartén cremosa de champiñones con papas es una receta práctica, ideal para una cena rápida, nutritiva y sabrosa. Además, es súper adaptable: podés sumar otras verduras como espinaca, kale o incluso espárragos según la temporada. Una receta para disfrutar del buen comer sin complicarte.