Si pensabas que las sardinas en lata solo se comían con pan o arroz, esta receta te va a sorprender. Con un toque de leche de coco, especias y un poco de creatividad, podés transformar una simple lata en un plato digno de un restaurante caribeño.
Ingredientes necesarios
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1 lata de sardinas en salsa de tomate
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Jugo de ½ limón
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1 chorrito de aceite vegetal
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½ cebolla cortada en julianas
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3 dientes de ajo triturados
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½ pimentón rojo picado
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½ cucharadita de orégano seco
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½ cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta negra molida
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1 pizca de comino
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1 pizca de pimentón dulce
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½ taza de leche de coco
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Cilantro fresco picado al gusto
Preparación paso a paso
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Preparar las sardinas:
Comenzá agregando el jugo de limón a la lata de sardinas. Esto ayuda a suavizar el sabor del pescado y facilita separar los filetes de la salsa de tomate. Reservá la salsa para más adelante. -
Sofrito base:
En una sartén caliente con un chorrito de aceite, agregá la cebolla y el ajo. Sofreí durante 2 minutos hasta que liberen su aroma. -
Agregar los condimentos:
Incorporá el pimentón rojo, el orégano, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón dulce. Mezclá bien y cociná durante 3 minutos más para potenciar los sabores. -
Incorporar la leche de coco y la salsa:
Verté la media taza de leche de coco junto con la salsa de tomate de las sardinas. Mezclá hasta que se integren perfectamente y la mezcla tome un color anaranjado cremoso. -
Cocinar las sardinas:
Añadí las sardinas y, con la ayuda de dos cucharas, separá suavemente los filetes. Tapá la sartén y dejá cocinar durante 10 minutos a fuego medio-bajo. -
Finalizar con frescura:
Antes de servir, agregá cilantro fresco picado y mezclá suavemente. Este paso le da un toque aromático y fresco que equilibra la cremosidad de la leche de coco.
Consejos adicionales
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Si querés una textura más espesa, podés reducir un poco la leche de coco o agregar una cucharadita de puré de tomate.
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Acompañá esta delicia con arroz blanco, yuca cocida o pan tostado.
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Para un sabor más intenso, usá leche de coco natural recién exprimida.
Las sardinas con leche de coco son una opción nutritiva, económica y llena de sabor tropical. Ricas en omega-3 y proteínas, se preparan en menos de 20 minutos. Si te gustó esta receta, dejá en los comentarios la palabra “sabrosas sardinas” y compartila con alguien que adore probar platos nuevos.