El salmón es una opción de comida saludable y deliciosa, especialmente cuando se prepara con una salsa bien equilibrada. ¡Un plato imperdible!
En este artículo, te explicaré paso a paso cómo cocinar salmón en una salsa increíble, utilizando ingredientes simples y técnicas efectivas para garantizar un plato perfecto.
También, lo podrás visualizar en el siguiente vídeo del canal de Essen Recipes:
Índice
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla (manteca)
- Filetes de salmón (sin piel)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- Ralladura de 1 limón
- ¾ taza (180 ml) de caldo de pollo
- ¾ taza (200 g) de crème fraîche o crema agria
- Un puñado pequeño de eneldo fresco
- ½ taza (180 ml) de leche tibia
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 papas russet (aproximadamente 1 kg), cortadas en trozos
- 1 cucharada de sal
Preparación
1. Cocina el salmón:
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- Coloca los filetes de salmón en la sartén caliente y sazona con sal y pimienta negra.
- Cocina durante 3 minutos sin moverlos hasta que se doren.
- Da la vuelta al salmón y cocina por otros 2 minutos.
- Retira el salmón y resérvalo en un plato.
2. Prepara la salsa:
- Baja el fuego a medio.
- Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe durante 2 minutos hasta que se ablande.
- Añade el ajo picado y la ralladura de limón. Cocina durante 1 minuto hasta que suelte su aroma.
- Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para reducir ligeramente.
- Incorpora la crème fraîche o crema agria y el eneldo fresco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina las papas como guarnición:
- Hierve las papas en agua con sal durante unos 18 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas y añade la mantequilla y la leche tibia.
- Tritura hasta obtener una textura cremosa.
4. Termina el salmón:
- Devuelve el salmón a la sartén y deja que se cocine en la salsa durante 3–5 minutos hasta que esté bien impregnado de sabor.
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Consejos adicionales:
- No sobrecocines el salmón: La clave para un salmón jugoso es no cocinarlo demasiado. El interior debe quedar ligeramente rosado.
- Usa eneldo fresco: El eneldo fresco realza el sabor de la salsa y combina perfectamente con el salmón.
- Varía las guarniciones: Si las papas no son de tu agrado, puedes servir el salmón con espárragos o una ensalada verde.
- Añade un toque de picante: Si te gusta un toque más fuerte, añade una pizca de pimienta de cayena o salsa picante a la salsa.
- Marinado previo: Puedes marinar el salmón con jugo de limón, ajo y aceite de oliva durante 30 minutos antes de cocinarlo para intensificar el sabor.
Presentación:
Sirve el salmón en un plato, cúbrelo con la salsa y acompáñalo con las papas cremosas. Decora con un poco de eneldo fresco y una rodaja de limón. ¡Disfruta de esta receta deliciosa y nutritiva!