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Salchichas parrilleras al vino con papas ¡un éxito asegurado!

Excelente plato para preparar en una ocasión especial algo diferente a lo que hacemos habitualmente con estos ingredientes básicos, se trata de hacer unas Salchichas parrilleras al vino con papas.

Realmente es un éxito asegurado, los ingredientes no son complicados de conseguir pero lleva una elaboración especial que le aportará a este plato mucho sabor.

Es sencilla su preparación y fácil, para el almuerzo o la cena de entre semana es una buena opción.

A continuación todo lo que vamos a necesitar y todo su proceso:

Ingredientes

  • 700 gr. de Salchichas parrilleras frescas
  • 2 Papas (medianas o del tamaño que deseamos)
  • 1 Cebolla
  • 3 ó 4 Dientes de ajo
  • 2 Hojas de laurel
  • 300 ml. de Caldo de carne o pollo
  • 200 ml. de Vino blanco
  • c/n de Aceite
  • Sal a gusto
  • Un puñado de perejil
  • 1 cdita. de Maicena

Preparación

  • Comenzamos pelando las papas y bien lavadas, y cortarlas en tamaño parejo a todas.
  • Luego le agregamos sal a gusto y reservamos las papas.
  • Seguidamente colocamos en una sartén aceite y a fuego moderado dejamos que se caliente bien para añadir las papas.
  • Una vez caliente, ponemos a freír las papas y las dejamos que se doren pero no en su totalidad.
  • Mientras tanto, dejamos las papas ya a medio cocinar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  • Ahora comenzamos a preparar las salchichas secándolas un poco.
  • Y luego las vamos a cortar al medio a cada salchicha y las llevamos a cocinar en una sartén con aceite caliente.
  • Las marcamos de ambos lados y las retiramos de la sartén, allí mismo con el aceite que nos quedo de las salchichas ponemos a dorar la cebolla cortada en juliana o troceada fina.
  • La cocinamos a fuego suave y con los dientes de ajo enteros, también un par de hojitas de laurel.
  • Vamos a remover de a poco la cebolla para que se doren de ambos lados y añadimos las salchichas reservadas.
  • Paso siguiente, agregamos el vino blanco y a fuego máximo dejamos que se evapore durante algunos minutos.
  • Luego es el momento de incorporar las papas cocinadas reservadas.
  • Le sumamos también el caldo de carne pero sin llegar a cubrir en su totalidad las salchichas.
  • Lo vamos a dejar durante algunos minutos hasta que se cocinen en su totalidad las papas y las salchichas.
  • Si deseamos espesar un poco más la salsa. podemos añadir 1 cucharadita de maicena en un poco de agua. revolvemos y agregamos.
  • Finalmente dejamos que rompa en hervor una vez más y observamos su espesor si es el deseado.
  • Para terminar, apagamos el fuego y espolvoreamos perejil picado.
  • ¡Listo para emplatar y degustar estas Salchichas parrilleras al vino con papas!

Trucos y Consejos

  • Una recomendación útil es utilizar productos de calidad y las salchichas y el caldo debe ser lo más casero posible.
  • Recordemos que si nos gusta la salsa más espesa de las salchichas, podemos agregar 1 cucharadita de maicena en un vaso con poca agua, removemos y añadimos en la sartén.
  • Otro consejo oportuno es utilizar un vino de buena calidad, es decir el mismo vino que consumimos en la mesa.

Fuente e imagen: Blog de A mi manera cocinando