La sal de hierbas es una forma maravillosa de realzar los sabores de tus platos cotidianos con un toque aromático y sofisticado. Al incorporar hierbas frescas y cítricos, como el romero, el tomillo y la naranja, esta sal casera se convierte en un ingrediente versátil que puede transformar cualquier comida en una experiencia gourmet.
Ideal para sazonar carnes, pescados, verduras asadas o incluso para dar un toque especial a ensaladas y panes. Además, al preparar tu propia sal de hierbas, puedes asegurarte de utilizar ingredientes frescos y personalizar la mezcla según tus gustos.
Cómo preparar Sal de hierbas
Para esta receta, vas a necesitar:
Ingredientes
- 2 tazas de sal marina gruesa, sal de roca gruesa o sal marina en escamas (puedes usar sal celta, del Himalaya, francesa o mediterránea)
- 3 cucharadas de hojas frescas de romero
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 6 naranjas de ombligo
Procedimiento
1. Preparar los cítricos
- Lavar bien las naranjas para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- Rallar la piel de las naranjas con un rallador fino, evitando la parte blanca para evitar amargor.
- Colocar la ralladura de naranja en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina o papel pergamino.
2. Secar la ralladura de naranja
- Precalentar el horno a 50-60 °C o la temperatura más baja posible.
- Secar la ralladura de naranja en el horno durante aproximadamente 1-2 horas, removiendo cada 30 minutos para asegurar un secado uniforme. La ralladura debe quedar completamente seca, pero aún conservar su color vibrante.
3. Preparar las hierbas
- Lavar y secar bien las hojas de romero y tomillo.
- Retirar las hojas de los tallos y picarlas finamente. También puedes triturarlas en un mortero para liberar sus aceites esenciales.
4. Mezclar la sal de hierbas
- En un bol grande, mezclar la sal marina con la ralladura de naranja seca, el romero picado y el tomillo.
- Transferir la mezcla a un frasco de vidrio hermético.
5. Dejar reposar
- Dejar reposar la sal de hierbas durante al menos 1 semana. De esta manera, te estarás asegurando que los sabores se intensifiquen.
- Agitar el frasco ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
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Consejos y Variaciones
- Almacenamiento: La sal de hierbas puede conservarse en un frasco hermético en un lugar fresco y seco durante varios meses.
- Hierbas alternativas: Si lo prefieres, puedes experimentar con otras hierbas como salvia, tomillo limón o albahaca.
- Usos recomendados: Úsala para sazonar carnes a la parrilla, pescados al horno, patatas asadas, sopas o incluso para aromatizar mantequilla o aceites.
- Intensidad de sabor: Si deseas un sabor más intenso, aumenta la cantidad de hierbas o ralladura de naranja.
Con esta receta, tu cocina se llenará de aromas frescos y vibrantes, y tus platos ganarán una dimensión de sabor única. ¡Anímate a personalizar esta mezcla y sorprende a tus invitados con un toque especial!