¡No les puedo explicar lo delicioso de este menú! Estos rollitos de berenjena con queso y espinacas, son deliciosos por demás. ¡Nunca había probado nada igual, hecho con verduras!
Si estamos cansados de comer siempre lo mismo, esta será un abuena opción para variar nuestro menú y comer sano a la vez.
Recordemos que las Berenjenas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, que resultan muy beneficiosas para fortalecer nuestro organismo. Sobre todo es buena para el corazón, ya que reduce los niveles de Colesterol.
No dudes en preparar estos deliciosos rollitos, a todos les gustará y si tenemos invitados, serán los ideales para degustar ya que rinden mucho.
Una receta fácil y riquísima para los paladares más exigentes, ¡te los recomiendo!
Ingredientes
– 2 Berenjenas grandes
-1 taza de Queso ricotta
– 2 tazas de Queso mozzarella rallado
-½- taza de Queso parmesano rallado
-100g. de Espinacas frescas o congeladas
-1 Huevo
– 2 dientes de Ajo
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-Salsa de tomate
Procedimiento para los rollitos de Berenjena con queso
1- Lavamos bien las berenjenas y les cortamos los extremos.
2- Las cortamos en láminas finas a lo largo y las ponemos en una placa con un chorrito de aceite. Llevamos a horno precalentado en unos 180°.
3- Dejamos que se cocinen, hasta que se ablanden. Las retiramos de la placa una vez que ya están listas.
4- Por otro lado, mezclamos en un bolw la espinaca y la variedad de quesos. Mezclamos.
5- Ahora incorporamos el huevo, los dientes de ajo picados chiquitos y salpimentamos. Mezclamos nuevamente.
6- Agarramos una lámina de berenjena, colocamos en uno de sus extremos un poco del relleno y enrollamos, dándole la típica forma de rollito.
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7- Ponemos en una fuente, un poco de salsa. Debe cubrir todo el fondo ya que esto será como una base para las berenjenas.
8- A medida que vamos haciendo los rollitos, acomodamos en la fuente.
9- Por último, una vez que ya está todo bien acomodado, ponemos un poco de queso muzzarella rallada o en trozos. Si queremos, podemos ponerle más salsa de tomate por encima. Tapamos bien con papel aluminio.
10- Llevamos al horno nuevamente por unos 40 minutos.
11- Sacamos del horno, le retiramos el papel aluminio y ponemos nuevamente en el horno, hasta que se gratine el queso.
¡Y listo! Ya estarán listas nuestras deliciosos rollitos de berenjena con queso, un manjar que no te lo podes perder.
