Los panellets son una delicia tradicional catalana que suele disfrutarse en la festividad de Todos los Santos, pero esta versión saludable está pensada para poder saborearlos en cualquier momento del año sin culpa.
Con ingredientes naturales como dátiles, almendra molida y boniato, estos panellets ofrecen un sabor dulce y textura irresistible, ideales para quienes buscan opciones más nutritivas. Aquí te mostramos cómo prepararlos de manera fácil y deliciosa. Mira el siguiente video hecho por croquetadexocolata:
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Índice
Cómo preparar Panellets saludables
Prepara esta receta deliciosa y super fácil, vas a necesitar:
Ingredientes
- 150 g de dátiles (sin hueso) + 50 g de agua
- 250 g de almendra molida
- 50 g de boniato cocido (hecho puré)
- 1 huevo (para la mezcla y decoración)
- Ralladura de piel de limón (para aromatizar)
- Piñones o coco rallado (para decorar)
Procedimiento
- Preparar el endulzante natural: Coloca los dátiles en un recipiente y añade el agua. Tritura hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla servirá como endulzante natural para los panellets.
- Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la pasta de dátiles, la almendra molida y el puré de boniato. Incorpora la ralladura de limón para añadir un toque fresco y cítrico. Mezcla bien hasta obtener una masa compacta y maleable.
- Añadir el huevo: Agrega la clara del huevo a la masa y reserva la yema para el barnizado. La clara ayudará a que la masa se una mejor y quede más esponjosa. Amasa hasta que todo esté bien integrado.
- Formar los panellets: Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez, aproximadamente. Coloca cada bolita sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
- Decorar: Puedes cubrir las bolitas con piñones o coco rallado, presionándolos ligeramente para que se adhieran bien a la masa. Luego, utiliza la yema del huevo reservada para barnizar los panellets, lo que les dará un color dorado al hornearse.
- Hornear: Precalienta el horno a 160°C y hornea los panellets durante unos 10 minutos, o hasta que se tornen dorados. Consejo: Vigílalos de cerca, ya que el tiempo puede variar ligeramente según el tamaño de las bolitas.
- Dejar enfriar: Retira los panellets del horno y deja que se enfríen antes de servir. Esto permitirá que se endurezcan un poco y sean más fáciles de manipular.
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Consejos
- Varía el sabor: Puedes agregar a la masa un toque de canela o vainilla para variar el sabor y darle un toque especial.
- Opción vegana: Sustituye el huevo por un poco de aceite de coco o crema de almendra para hacer la receta completamente vegana.
- Almacenamiento: Guarda los panellets en un recipiente hermético y disfrútalos durante varios días.