Las empanadas de humita con salsa blanca son un verdadero deleite para los amantes de la cocina tradicional y reconfortante. Esta receta combina sabores clásicos y auténticos de la cocina latinoamericana, donde la suavidad y dulzura de la humita se fusiona con una salsa blanca cremosa y deliciosa.
Cada bocado de estas empanadas te transportará a un viaje culinario lleno de texturas y aromas irresistibles. Ya sea como aperitivo, plato principal o parte de una reunión familiar, estas empanadas siempre serán una opción acertada.
Cómo hacer Empanadas de humita
Para preparar estas deliciosas empanadas caseras, vamos a necesitar:
Ingredientes:
-2 tazas de harina de trigo
-80 gr. de manteca fría, cortada en cubos pequeños
-1/2 taza de agua fría
-2 tazas de choclo (maíz) desgranado
-1 cebolla grande, picada finamente
-1 pimiento rojo, picado en cubitos pequeños
-Pizca de azúcar
-1 cdita de comino molido
-1/2 taza de queso rallado (preferiblemente queso fresco o mozzarella)
-Sal y pimienta al gusto
Para la salsa blanca:
-2 cucharadas de Harina
-1 taza de Leche
-Sal y pimienta al gusto
-Nuez moscada rallada (opcional)
-Queso rallado
Cómo preparar la masa para empanadas de humita con salsa blanca
- Para la masa, en un recipiente grande mezcla la harina y la manteca fría con las manos, hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el agua fría poco a poco y continúa amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Para el relleno
- En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla picada y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade el choclo desgranado, el azúcar, el comino molido, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el choclo esté tierno.
- Ahora formaremos la salsa blanca allí mismo. Agregamos la leche al choclo y cuando veamos que casi esta hirviendo, espolvoreamos la harina. Mezclamos bien con cuchara de madera, cuando vemos que se ha formado la salsa cremosa, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Una vez frío, incorporamos el queso rallado a gusto y comenzamos a armar las empanadas.
Para el armado
- Saca la masa del rigerador y estírala sobre una superficie enharinada. Con un cortador circular, corta círculos de masa de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada generosa de relleno de humita en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla los círculos de masa por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
Y eso es todo, podrás disfrutar de unas deliciosas empanadas de humita caseras, ¡esta receta es la mejor!
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Consejos para unas empanadas de humita perfectas
- Si no encuentras choclo fresco, puedes utilizar choclo enlatado o congelado. Solo asegúrate de escurrir bien el líquido antes de cocinarlo.
- Puedes agregar ingredientes extras al relleno, como hojas de albahaca picadas, pimientos jalapeños para un toque picante o incluso queso adicional para un relleno más sabroso.
- Para obtener una masa más crujiente, puedes pincelar las empanadas con huevo batido antes de hornearlas.
- Si deseas un toque de color y sabor adicional, puedes espolvorear un poco de azúcar en la parte superior de las empanadas antes de hornearlas. Esto les dará un delicado brillo dorado.
- Experimenta con diferentes quesos rallados en el relleno o incluso con diferentes salsas para acompañar las empanadas. ¡Las opciones son infinitas!
Las empanadas de humita con salsa blanca son una delicia que combina lo dulce del choclo con la cremosidad de la salsa. Sigue estos pasos y consejos, y sorprende a tu familia y amigos con un plato casero y lleno de sabor. ¡Disfruta de estas irresistibles empanadas y crea momentos especiales alrededor de la mesa!
