El kéfir es un producto lácteo fermentado similar al yogur, pero con un sabor más ácido y una consistencia ligeramente más líquida. Es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, como la mejora de la digestión y el refuerzo del sistema inmunológico, gracias a sus probioticos.
En esta receta, el kéfir no solo aporta sus propiedades nutricionales, sino también una textura única y jugosa al pastel, lo que hace que sea irresistible. Descubre cómo hacer un pastel tan delicioso y fácil que querrás prepararlo todos los días, variando el relleno según tus gustos.
Cómo preparar Pastel con Kéfir
Este pastel es tan sencillo de preparar que se convertirá en un favorito de tu hogar. La combinación de la textura jugosa del kéfir con la flexibilidad de los rellenos hará que quieras experimentarlo una y otra vez. ¡Anímate a probarlo hoy!
Ingredientes
- Azúcar: 1 taza
- Huevos: 4 unidades
- Harina: 2 tazas
- Polvo de hornear: 10 g
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Sal: una pizca
- Kéfir: 1 vaso
- Aceite vegetal: 1 taza
- Melocotones: 2 unidades (puedes sustituirlos por otras frutas o bayas según prefieras)
Procedimiento
- Preparar la masa base:
- En un bol grande, mezcla el kéfir, el azúcar y el aceite vegetal hasta que queden bien integrados.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la sal y la esencia de vainilla, y agrégalos gradualmente a la mezcla líquida. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Preparar el molde y el relleno:
- Engrasa un molde para hornear con mantequilla o fórralo con papel de horno.
- Corta los melocotones en rodajas finas o prepáralos según el relleno elegido (puedes usar manzanas, frutos rojos o cualquier fruta de temporada).
- Vierte la masa en el molde y distribuye las rodajas de melocotón encima de manera uniforme.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- Paso final:
- Mientras el pastel aún está caliente, puedes verter un poco de kéfir por encima para que se impregne y mantenga su jugosidad.
- Deja enfriar antes de servir.
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Consejos
- Varía los rellenos: Este pastel es increíblemente versátil. Prueba con fresas, moras, manzanas o incluso chocolate rallado.
- Controla el horno: Cada horno es diferente. Comienza a revisar el pastel a partir de los 35 minutos para evitar que se queme.
- Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.
- Presentación: Sírvelo con una bola de helado o una cucharada de crema batida para un toque extra de indulgencia.