Si buscas una receta simple y casera para preparar un postre suave, dulce y reconfortante, este pudín de leche sin baño maría ni leche evaporada es ideal. Se hace con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina, y lo mejor de todo es que no necesita técnicas complicadas.
Es una opción excelente para sorprender con un postre delicioso sin invertir demasiado tiempo ni esfuerzo. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso y te damos algunos consejos para que quede perfecto.
Ingredientes
Para el pudín:
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8 huevos
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1 litro de leche
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300 g de azúcar
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1 cucharada de esencia de vainilla
Para el caramelo:
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100 g de azúcar
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50 ml de agua
Cómo preparar el pudín de leche sin baño maría
Paso 1: Preparar el caramelo
En una sartén o cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio sin remover, solo moviendo la sartén suavemente para evitar que se queme. Cuando tome un color ámbar dorado, vierte el caramelo rápidamente en el molde que vas a usar, cubriendo bien el fondo. Reserva.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un bowl grande, batí ligeramente los huevos con el azúcar. Añadí la leche y la esencia de vainilla, mezclando hasta integrar bien todos los ingredientes. No es necesario batir enérgicamente, ya que el objetivo es evitar que entre demasiado aire en la mezcla.
Paso 3: Verter la mezcla
Vierte la preparación sobre el molde caramelizado. No hace falta cocinar a baño maría, lo que hace esta receta aún más práctica.
Paso 4: Cocinar al horno
Lleva el molde al horno precalentado a 180 °C y cocina durante aproximadamente 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Paso 5: Enfriar y desmoldar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva a la heladera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y vierte sobre una fuente.
Consejos adicionales
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Textura más suave: Si querés un pudín aún más cremoso, podés colar la mezcla antes de verterla en el molde.
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Sabor extra: Agregar ralladura de limón o naranja le dará un toque cítrico muy agradable.
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Molde adecuado: Podes usar un molde de budín tradicional o una fuente para horno de vidrio o cerámica, siempre que soporte el calor directo del horno.
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Para una versión más saludable: Usa leche descremada y reduce un poco el azúcar si preferís una versión más liviana.
Este pudín es ideal para compartir en familia, como postre diario o para una ocasión especial. Su preparación sencilla y el resultado final lo convierten en un clásico que siempre triunfa.