¿Te imaginas unas empanadillas recién horneadas, doradas y rellenas con un queso derretido que se desborda al primer mordisco? Esta receta es perfecta para sorprender a todos con un clásico reinventado.
Con una masa suave y un relleno irresistible, estas empanadillas de queso son ideales para compartir en cualquier momento del día. Si quieres ver como preparar estas deliciosas empanadillas rellenas, mira el siguiente video hecho por La cocina de Halime:
Índice
Cómo preparar Empanadillas rellenas de queso
Para preparar esta delicia, vas a necesitar:
Ingredientes
Para la masa:
- 2 huevos (separa la yema de uno para el glaseado)
- 125 gramos de yogur
- 125 ml de agua
- 125 ml de aceite
- 40 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura seca
- 600 gramos de harina
- 8 gramos de sal
Para el relleno:
- 125 gramos de mantequilla (para engrasar las capas)
- Queso al gusto
Además:
- Yema de huevo para glasear
- Utensilio redondo o un vaso para cortar
Procedimiento
Preparación de la masa:
- Mezcla los ingredientes líquidos: Combina los huevos, el yogur, el agua, el aceite, el azúcar y la levadura seca en un recipiente grande. Mezcla bien.
- Añade los ingredientes secos: Incorpora la harina y la sal poco a poco, utilizando una espátula al inicio y luego amasando con las manos. Debes obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Deja fermentar: Cubre la masa y déjala reposar por 20 minutos para que duplique su tamaño.
Formado de las capas:
- Divide la masa: Corta la masa en 4 partes iguales. Forma bolas y estíralas una por una.
- Engrasa las capas: Aplica mantequilla entre cada capa de masa estirada. Repite con las otras capas para formar un bloque multicapa.
- Congela brevemente: Coloca el bloque de masa en el congelador durante 20 minutos para facilitar su manipulación.
Corte y relleno:
- Forma las empanadillas: Corta círculos de la masa utilizando un utensilio redondo o un vaso. Aplana ligeramente cada círculo, rellénalos con queso, y sella los bordes.
- Fermentación final: Deja reposar los pasteles por 15 minutos adicionales antes de hornear.
Horneado:
- Glasea y hornea: Pinta los pasteles con la yema de huevo y hornea en un horno precalentado a 190°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Sirve y disfruta: Retira del horno y sirve calientes para disfrutar de su textura suave y su delicioso sabor.
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Consejos
- Controla la harina: Añádela poco a poco para asegurarte de que la masa no quede demasiado dura.
- Usa ingredientes frescos: La calidad de los ingredientes, como la mantequilla y el queso, marcará la diferencia en el sabor final.
- Refrigera la masa adecuadamente: Este paso facilita el corte y manipulación de las capas.
- Experimenta con el relleno: Puedes variar el queso o añadir hierbas para darle un toque personalizado.