Las papas (o patatas, como también se les conoce) rellenas de pollo y verduras son una opción deliciosa y nutritiva que combina lo mejor de los sabores caseros.
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas patatas rellenas son ideales como entrada, acompañamiento o plato principal.
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Perfectas para sorprender a tu familia o amigos en cualquier ocasión.
Índice
Ingredientes
Para la mezcla de patatas:
- 4 papas medianas, peladas y cocidas.
- 1 huevo.
- ½ taza de pan rallado (o harina).
- Sal y pimienta a gusto.
Para el relleno:
- 1 taza de pollo cocido y desmenuzado.
- ½ taza de verduras mixtas (zanahoria, arvejas y choclo, finamente picados).
- 1 cebolla pequeña, picada fina.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- ½ cucharadita de pimentón.
- ½ cucharadita de comino (opcional).
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado.
Para el rebozado y la cocción:
- 1 huevo batido.
- ½ taza de pan rallado.
- Aceite vegetal para freír.
Preparación
- Preparar la mezcla de papas: Cocina las papas hasta que estén tiernas, escúrrelas y haz un puré suave. Agrega el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
- Preparar el relleno:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Incorpora las verduras y cocina por unos 3 minutos.
- Añade el pollo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego. Agrega el perejil picado. Deja enfriar.
- Formar las patatas rellenas: Toma una porción de puré (2-3 cucharadas) y forma un disco. Coloca una cucharada de relleno en el centro y cubre con más puré, dándole forma de croqueta o hamburguesa.
- Rebozar y cocinar: Pasa las croquetas por el huevo batido y luego por el pan rallado. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Consejos
- Opciones saludables: Puedes hornearlas a 190°C durante 20 minutos para una versión más ligera.
- Personalización: Usa tus verduras favoritas o agrega queso rallado al relleno para más sabor.
- Conservación: Congela las patatas crudas para usarlas más adelante.
Estas patatas rellenas son una delicia que combina texturas y sabores de una manera irresistible.
Ideales para cualquier momento, ¡te garantizamos que no quedará ni una en el plato!