En el mundo de la cocina rápida y sabrosa, a veces encontramos recetas que desafían nuestras expectativas. Esta es una de esas joyas: un pastel que se prepara en apenas un minuto, con ingredientes sencillos y un resultado tan delicioso que podría competir directamente con la pizza. Ideal para cenas improvisadas, meriendas o simplemente cuando quieres darte un gusto sin complicaciones.
Uno de los ingredientes clave es el kéfir, una bebida fermentada similar al yogur líquido, rica en probióticos y muy beneficiosa para la salud digestiva. Además de aportar sabor y textura a la masa, ayuda a que sea más esponjosa y ligera.
¿Cómo preparar este pastel rápido?
Ingredientes
- 250 ml de kéfir tibio
- 160 g de harina (aproximadamente 1 taza)
- 1 huevo
- 0,5 cucharadita de azúcar
- 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio (si no tienes polvo para hornear)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para el relleno (opcional y a gusto):
- 150 g de jamón o carne
- 160 g de queso rallado
- Champiñones
- Cebolla
- Tomates (opcional, en poca cantidad)
Procedimiento
- Preparar la masa: En un bol mezcla el kéfir, la harina, el huevo, el azúcar, el bicarbonato y el aceite. Remueve con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
- Preparar el molde: Usa papel pergamino con una ligera capa de aceite vegetal. Si no tienes, engrasa bien el molde para evitar que se pegue.
- Verter la masa: Extiende la masa uniformemente en el molde. Puedes ayudarte de una espátula.
- Agregar el relleno: Primero una capa de queso, luego los champiñones, cebolla, jamón, y por último un poco más de queso.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 20-29 minutos. No necesitas usar calor arriba y abajo ni convección. El pastel estará listo cuando se vea dorado y firme.
Tips y consejos
- Sin báscula, sin problemas: Usa un vaso de 250 ml como medida para el kéfir y la harina.
- Sustituto del kéfir: Si no tienes kéfir, puedes reemplazarlo por yogur natural (diluido con un poco de leche para una textura más líquida) o por leche mezclada con una cucharada de vinagre o jugo de limón. Déjala reposar 10 minutos antes de usarla para que adquiera una ligera acidez similar.
- Evita el exceso de humedad: Pon primero el queso para que actúe como barrera contra los jugos de los vegetales.
- Flexible y versátil: Usa los ingredientes que tengas a mano. El relleno puede ser dulce o salado.
- Masa perfecta: Aunque no contiene levadura, la masa queda esponjosa y con burbujas, parecida a una masa de levadura.
- Ideal para cualquier ocasión: Desde meriendas hasta cenas rápidas. También perfecto para sorprender a visitas inesperadas.
¡Este pastel es una prueba de que la cocina casera puede ser rápida, fácil y absolutamente deliciosa! Si te ha quedado alguna duda en cuanto a esta receta, mira el siguiente video hecho por Alina FooDee:
https://www.youtube.com/watch?v=zVg73TX9JzM