¿Te encanta el pastel de zanahoria pero buscas una versión sin harina? ¡Estás en el lugar correcto! En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar un delicioso pastel de zanahoria que es esponjoso, húmedo y completamente libre de harina.
Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, podrás disfrutar de un postre increíblemente sabroso sin preocuparte por la harina.
¡Anímate a hornear este pastel y deleita a tu paladar con cada bocado!
Ingredientes
- Zanahorias
- 2 Yemas de huevo
- Edulcorante
- Piel de naranja
- Jugo de 1 naranja
- Semillas de sésamo
- Copos de coco
- 50 ml de Aceite vegetal sin olor fuerte
- Claras de huevo
- Sal
- Harina de arroz
- Agua
- Nueces (opcional)
Mira el vídeo que muestra toda la preparación:
Preparación
- Para empezar, rallar las zanahorias finamente y dejar reposar para exprimir el jugo. No viertas el jugo.
- En un recipiente, mezclar las yemas de huevo, edulcorante y la piel de naranja.
- Agregar el jugo de 1 naranja exprimido, semillas de sésamo y copos de coco molidos al tazón.
- Incorporar 50 ml de aceite vegetal sin olor fuerte y el jugo exprimido de las zanahorias.
- En otro bowl, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas.
- Dividir la mezcla en dos y hornear a 185°C, durante 25 minutos para obtener dos bizcochuelos.
- Calentar el jugo de zanahoria y naranja, llevar a ebullición y agregar la harina de arroz previamente mezclado con agua.
- Verter la mezcla sobre cada bizcochuelo y dejar enfriar.
- Finalmente, se puede adornar con nueces o dejar como está.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de zanahoria sin gluten, sin azúcar y sin lácteos!
CONSEJOS:
Elección de ingredientes: Utiliza zanahorias frescas y de buena calidad para obtener un sabor óptimo. Selecciona edulcorantes que se adapten a tus preferencias, y opta por ingredientes sin gluten y sin lácteos de alta calidad.
Rallado de zanahorias: Ralla las zanahorias finamente para asegurar una textura suave y una mejor integración en la masa del pastel. Permite que las zanahorias reposen para extraer el jugo, pero no viertas este jugo en la mezcla para evitar que el pastel quede demasiado húmedo.
Mezcla de claras de huevo: Al batir las claras de huevo, añade una pizca de sal para estabilizarlas y asegurar que alcancen la consistencia espumosa deseada.
Adorno y presentación: Experimenta con adornos, como nueces, para agregar textura y sabor extra. También puedes dejar el pastel sin adornos para mantener una presentación sencilla.
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