Estamos acostumbrados al tan rico y rendidor pastel de papas hecho a base de puré papas y carne vacuna, este plato se consume mayormente en toda América del Sur y fue basado de un plato Británico llamado Cottage Pie.
Si bien el pastel de papas en Argentina siempre fue con carne vacuna esta vez vamos a variar un poco la clásica receta y vamos a cambiarla por carne de pollo, esperamos que disfrutes este plato que no es tan difícil de hacer, lleva tiempo pero el resultado ¡vale la pena!
No dejes de hacer esta deliciosa versión de pastel de papa, rendidora y muy sabrosa.
Te puede interesar: Cómo hacer Pastel de papa al horno con jamón cocido y mozzarella.
Ingredientes para Pastel de Papa y Pollo
-600 gr de Suprema de pollo
-2 Cebollas de verdeo
-2 Ramas de apio
-1 Morrón rojo mediano
-2 Tomate medianos
-1 Zanahoria mediana
-1 Cebolla blanca
-Sal y pimienta
Para el puré de papa necesitamos
-750 gr de Papa
-50 gr de Queso parmesano
-100 gr de Queso mozzarella
-40-50 gr de Manteca
-Nuez moscada
-Un poco de pan rallado
Preparación
Para el puré
1- Empezamos pelando las papas y cortándolos en cuadraditos no tan pequeños (tiene que ser del mismo tamaño para que tenga un cocción pareja y sea mas fácil de aplastar).
2- Ponemos bastante agua en una olla, agregamos las papas, un poco de sal y lo dejamos en un fuego medio hasta que las papas estén blandas como para hacerlas puré.
3- Una vez que estén blandas las colamos sacando el máximo de agua posible, ponemos en un recipiente y le agregamos la manteca y la pizca de nuez moscada, siempre teniendo cuidado de no pasarnos con ella por que su sabor es muy intenso.
4- Aplastamos bien hasta tener un puré liso y cremoso, probamos si está bien de sal y si le hace falta, agregamos. Algunos le agregan queso rallado al puré, te aseguro que le da un toque extra de sabor.
Para el relleno
1- Para ahorrar un poco de tiempo mientras se estén cocinando las papas podemos poner a cocinar el pollo, agarramos una olla y le agregamos agua, las cebollas de verdeo, el ajo, una rama de apio, sal y pimienta a gusto.
2- Agregamos el pollo y lo llevamos a un fuego medio por aproximadamente unos 30 a 35 minutos hasta que este bien cocido, una vez que esté listo sacamos de la olla (importante no tirar el caldo que quedo en la olla ya que se va a usar para mas adelante) y lo desmenuzamos bien. Reservamos.
3- Cortamos la cebolla, el ají morrón, la zanahoria, el apio y el tomate (el tomate tiene que estar sin la piel) en cuadraditos chiquitos, tratando siempre de que sean del mismo tamaño.
4- En una sartén a fuego medio ponemos un chorro de aceite y los hacemos sofreír. Revolvemos y cocinamos por unos 10 minutos y luego agregamos el pollo.
5- Para que el relleno no quede seco, vamos a usar el caldo de pollo que habíamos reservado. Agregamos un buen chorro de caldo a la sartén, lo tapamos y dejamos que se termine de cocinar por aproximadamente 25 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos el relleno.
6- Una vez que tenemos todo listo, agarramos un recipiente previamente enmantecado y le ponemos un poco de pan rallado. Ponemos por todos los costados y en la base del recipiente, esto es un truco para que al cortarlo no se desarme. Una vez listo agregamos la mitad del puré de papas armando una base.
7- Ponemos un poco de queso mozzarella y parmesano, ponemos el relleno de pollo y agregamos otro poco de queso. Ahora ponemos lo que queda del puré de papas, acomodamos y le ponemos lo que queda de mozzarella. Llevamos al horno previamente precalentado a moderado hasta que gratine bien.
Y listo eso sería todo, un rico Pastel de papa y pollo fácil de hacer para poder disfrutar con tu familia o amigos.
¡Si son amantes del queso pueden agregarle la cantidad de mozzarella que quieran!
