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Pastel de papa al horno con Jamón cocido y Mozzarella

Esta deliciosa opción te salvará cuando no sepas que hacer de comer y se transformará el elegido por tu familia. Nada más fácil que hacer este rico pastel.

Es verdad que lleva ingredientes clásicos que solemos comer a menudo pero la combinación de ellos, lo hace un menú más que irresistible. El puré queda como una exquisita masa super tierna y esponjosa, ideal para este relleno de queso y jamón.

Además teniendo esta base de papa, podemos hacer la variante que más nos guste. No pierdas tiempo y comenzá a preparar esta exquisitez.

Ingredientes

-600 gr de Papas

-100 gr de Harina 000

-1 Cdita. de Levadura en polvo

-1 Huevo

-80 gr de Queso Parmesano o Regianito

-200 gr de Mozzarella

-100 gr de Jamón Cocido

-Aceite de Oliva

Procedimiento

  • Comenzamos pelando las papas y luego cortándolas en cubos. 
  • Las colocamos en una olla con abundante agua con sal y dejamos cocinar hasta que estén blandas.
  • Luego las escurrimos y las ponemos en un recipiente.
  • las salpimentamos y agregamos un buen chorro de aceite. Pisamos con la ayuda de un pisapapas o tenedor, hasta lograr un puré firme pero suave, debemos asegurarnos que no quede ni una sola papa sin pisar.
  • Dejamos reposar hasta que esté bien frío, luego le agregamos el huevo y el queso parmesano.
  • Mezclamos hasta lograr incorporar estos últimos ingredientes.
  • Incorporamos mientras vamos mezclando, la harina en forma de lluvia junto con la levadura en polvo. Debe quedar un puré bien homogéneo, como una especie de masa.
  • Enmantecamos una pizzera y volcamos el puré formando una base gordita con pequeños bordes.
  • Cortamos la mozzarella en cubos y el jamón cocido en tiras y lo acomodamos sobre la base.
  • Rociamos un chorrito de aceite sobre toda la superficie y llevamos a horno moderado por unos 25 minutos o hasta que se haya dorado por arriba.
  • Si queremos antes de llevar el pastel al horno, podemos agregarle un poco de queso rallado por arriba, para que se note más el gratinado.
  • Por último, retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de servir.

Tips y consejos

  • Cuando le agreguemos el huevo al puré, este debe estar completamente frío, de lo contrario el huevo se cocinará y le dará una textura fea al puré.
  • Podemos hacer la variante que mas nos guste de este pastel, como por ejemplo agregarle pedacitos de pollo hervido o hacerla de espinaca, cebolla salteada y queso.
  • En el caso de no tener levadura, podemos ponerle una cucharadita de polvo para hornear o reemplazar la harina 000 por harina leudante.
  • Al momento de hacer el puré, se le puede agregar un poco de perejil picado u orégano para añadirle un toque de sabor.