¡Pastel de limón delicioso y muy fácil! ¡Sin balanza! ¡Pastel de 12 cucharadas! Pastel italiano

Si te encanta la repostería pero no querés complicarte con balanzas o medidas exactas, este pastel es para vos. Inspirado en una receta italiana tradicional, el famoso «pastel de 12 cucharadas» es la solución perfecta: no necesitas pesar nada, solo contar cucharadas.

Su textura es esponjosa, su sabor es fresco gracias al limón, y lo mejor: es muy fácil de preparar con ingredientes básicos que seguro tenés en casa.

Cómo preparar Pastel de limón 12 cucharadas

Ingredientes:

Medidos con cucharadas soperas

• 3 huevos grandes

• 1 pizca de sal

• 12 cucharadas de azúcar

• 12 cucharadas de aceite (preferentemente neutro, como girasol)

• 12 cucharadas de leche

• Ralladura de 1 limón

• Jugo de 1/2 limón

• 12 cucharadas colmadas de harina común (0000 o para todo uso)

• 2 cucharaditas de polvo para hornear (aproximadamente 10 g)

• Azúcar glas para decorar (opcional)

Paso a paso

1. Batido base
   En un bol grande, rompé los 3 huevos y agregales una pizca de sal. Batí con energía (a mano o con batidora) hasta que se vean espumosos y aumenten un poco su volumen.

2. Incorporación del azúcar
   Sumá las 12 cucharadas de azúcar y seguí batiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Esto ayuda a disolver bien el azúcar y darle aire a la preparación, fundamental para una textura liviana.

3. Líquidos
   Añadí poco a poco el aceite y luego la leche, siempre batiendo después de cada adición para integrar bien los ingredientes.

4. Toque de limón
   Agregá la ralladura de limón y el jugo de medio limón. Esto aportará ese sabor fresco y característico del pastel. Mezclá suavemente para distribuirlo bien.

5. Ingredientes secos
   Incorporá la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Hacelo en varias tandas para evitar grumos. Mezclá con movimientos envolventes hasta que la masa esté lisa y homogénea.

6. Horneado
   Engrasá y enhariná un molde redondo de 20 cm. Verté la preparación y alisá la superficie con una espátula. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Enfriado y decoración
   Dejá reposar unos minutos el pastel en el molde antes de desmoldarlo. Luego colocalo sobre una rejilla para que enfríe completamente. Una vez frío, podés espolvorear con azúcar glas para darle un toque más elegante y dulce.

Consejos para un pastel perfecto

• Usá cucharas colmadas pero uniformes para mantener la proporción correcta.

• No abras el horno antes de los 30 minutos para evitar que el pastel se hunda.

• Si querés un sabor más intenso, añadí más ralladura o una cucharada de licor de limón.

• Para una versión más húmeda, podés agregar una cucharada de yogur natural junto con la leche.

• Este pastel combina muy bien con una cobertura de glaseado de limón, si querés algo más goloso.

Este pastel es ideal para acompañar un café, sorprender a tus invitados o darte un gusto sin complicaciones. ¡Una receta simple, esponjosa y deliciosa que vas a querer repetir!