Pastel de cuajada sin fondo en 5 minutos

Este pastel de cuajada es una delicia sin complicaciones y, como no lleva base, es aún más fácil de preparar. Se trata de un pastel suave y cremoso, ideal para quienes disfrutan de la textura esponjosa del requesón y el toque de vainilla y limón.

Esta receta rápida y fácil requiere solo mezclar los ingredientes y hornear, ¡y en poco tiempo tendrás un postre irresistible!

Cómo preparar Pastel de cuajada sin fondo o base

Para preparar esta deliciosa receta, vas a necesitar:

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite neutro (como aceite de girasol)
• 2 paquetes de postre o pudin de vainilla en polvo (aproximadamente 80 g en total)
• 5 huevos
• 850 g de requesón (puede ser bajo en grasa)
• 220 g de azúcar
• 200 g de nata espesa (aproximadamente 1 taza)
• 2 tazas de crema agria (aproximadamente 400 g en total)
• 3 gotas de aroma de limón (aceite de limón para hornear)
• 1 cucharadita de ron
• 1 paquete de azúcar de vainilla (aproximadamente 8-10 g)

Preparación paso a paso

1. Preparar el molde
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde desmontable de 24 cm de diámetro y espolvorea con harina o almidón para evitar que el pastel se pegue.
2. Mezclar los ingredientes húmedos
   En un tazón grande, agrega los huevos, el aceite neutro, el requesón, el azúcar y el azúcar de vainilla. Bate con una batidora hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
3. Agregar el pudin de vainilla y los aromas
   Incorpora los paquetes de pudin de vainilla en polvo, la nata espesa y la crema agria, puedes reemplazar la crea agria con queso crema Philadelphia mezclado con gotas de limón. Agrega también las gotas de aroma de limón y el ron. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos.
4. Verter la mezcla en el molde
   Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
5. Hornear
   Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 60-70 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el pastel se sienta firme al tacto. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se queme.
6. Enfriar y servir
   Deja enfriar el pastel en el molde antes de desmoldar. Una vez frío, puedes refrigerarlo durante unas horas para obtener una textura aún más firme y cremosa. Sirve frío o a temperatura ambiente.

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Consejos para un pastel perfecto

1. Elige un requesón suave: Para obtener la mejor textura, usa un requesón suave y bien escurrido. Esto ayudará a que el pastel quede cremoso y sin exceso de humedad.
2. Ajusta el dulzor: Prueba la mezcla antes de hornear y ajusta el azúcar si prefieres un pastel más o menos dulce. Puedes reducir la cantidad de azúcar si prefieres un sabor más suave.
3. Agrega un toque de ralladura de limón: Para un sabor extra, agrega un poco de ralladura de limón junto con el aroma de limón. Esto le dará un toque fresco y aromático.
4. Evita abrir el horno durante el horneado: Para evitar que el pastel se hunda, no abras el horno durante los primeros 45 minutos de cocción. Esto ayudará a que el pastel mantenga su altura y estructura.