Torta de ricota sin manteca

Excelente receta para preparar Torta de ricota sin manteca en casa, ideal para acompañar un rico café o los mates, como más nos guste. Muy buena opción para armar la mesa dulce en ocasiones especiales y para todo momento en familia y con amigos, fácil y sencillo de elaborar, no requiere de mucho tiempo.

A continuación los ingredientes básicos que necesitamos y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes

Para el relleno:

• 2 tazas de Ricota
• 1 taza de Azúcar
• 3/4 taza de Leche
• 1 cucharada de  Aceite
• 1 yema de Huevo
• 2 cdas. de Jugo de limón
• 1 cdita. de Esencia de vainilla

Para la masa:

• 1 y 1/2 taza de Harina leudante
• 1/3 de taza de  Aceite
• 1/3 de taza de Azúcar
• 1 Huevo
• 1/4 taza de Leche

Preparación:

• Para el relleno: Colocamos en un bowl grande, la ricota con el azúcar y vamos integrando ambos ingredientes con la ayuda de una espátula. También le sumamos la leche, el aceite, la yema, el jugo de limón y la cucharadita de esencia de vainilla pero sin dejar de remover de modo que se mezclen bien todos los ingredientes. Vamos a mezclar hasta alcanzar una crema semi-espesa y reservamos.
• Para la masa: En un bowl colocamos la harina leudante, el aceite, el azúcar, el huevo y la leche de a poco, mientras con la ayuda de una espátula vamos a darle forma a la masa pero SIN AMASAR.
• Mientras tanto elegimos un molde adecuado para la torta, donde vamos a adaptar la masa para formar una base.
• Luego vertemos el relleno sobre la masa y listo para llevar a horno pre-calentado a 180º.
• Le damos cocción hasta que quede firme y dorado, como más nos guste.
• Una vez que finalice la cocción, dejamos enfriar a temperatura ambiente y ya podemos servir.
• Si disponemos de tiempo se puede llevar a la heladera para darle una consistencia más firme y fría para servir como postre.
• ¡Listo para disfrutar de una deliciosa Torta de Ricota sin manteca!