Este platillo es perfecto para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y aromáticos de la cebolla caramelizada. El pastel se compone de una base de pasta suave y esponjosa, rellena con una mezcla de cebolla, puerro y el queso ricota.
El resultado es un pastel que combina lo mejor de los ingredientes salados y dulces. ¡Prepárate para deleitar a tu familia y amigos con este exquisito pastel de cebolla!
Cómo preparar Pastel de Cebolla cremoso
Ingredientes para el relleno
-3 cucharadas de Aceite de oliva
-1 cebolla y media grande, en rodajas finas
-Sal y orégano al gusto
-Puerro picado a gusto
-250 gramos de Queso ricota
Para pastel
-3 Huevos
-300 gramos de Harina de trigo
-70 ml de Aceite
-Sal y orégano al gusto
-200 ml de Leche
-1 cucharada de Levadura Seca
Procedimiento:
Paso 1: Preparación de la pasta
- En un recipiente grande, agrega la harina de trigo, los huevos, el aceite, la sal, el orégano y la levadura seca.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega gradualmente la leche a la masa y continúa mezclando hasta que se incorpore por completo.
- Amasa la mezcla sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparación del relleno de cebolla
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o del que tengas, a fuego medio.
- Agrega las rodajas finas de cebolla y media y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, removiéndolas ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Condimenta las cebollas con sal, orégano y sazón bahiano al gusto. Mezcla bien.
- Añade el puerro picado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 3: Armado y horneado
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Divide la masa en dos partes: una será para la base y otra para la tapa del pastel.
- Engrasa un molde para pastel con un poco de aceite de oliva.
- Estira la masa para la base y colócala en el molde, asegurándote de cubrir bien el fondo y los bordes.
- Extiende el queso ricota sobre la masa de manera uniforme.
- Agrega la mezcla de cebolla y puerro sobre el queso, distribuyéndola de manera uniforme.
- Estira la masa para la tapa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionándolos con los dedos o utilizando un tenedor.
- Haz algunos cortes en la parte superior de la tapa para permitir la salida del vapor durante la cocción.
- Hornea el pastel durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y la masa esté cocida.
Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Sirve el pastel de cebolla caliente y disfruta de su aroma y sabor irresistibles.
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Este plato es perfecto como entrada o como acompañamiento en una comida principal. El contraste entre la suavidad de la masa, el sabor dulce de la cebolla caramelizada y la cremosidad del catupiry original hará que cada bocado sea una experiencia única.
Puedes servir el pastel de cebolla como plato principal junto con una ensalada fresca, o como parte de un buffet de fiesta. ¡Asegúrate de tener suficiente porque tus invitados seguramente querrán repetir!
Espero que disfrutes de esta receta de pastel de cebolla y que te deleites con cada bocado. ¡Buen provecho!
