Tortilla de berenjena y cebolla, se trata de una excelente opción para incorporar las verduras en nuestras comidas diarias.
Además es súper sabrosa y cremosa en donde la berenjena es la protagonista y los demás ingredientes potencian su sabor.
Una tortilla apta para quienes no le gusta la berenjena, inclusive en los chicos tiene mucha aceptación. Además, fría o caliente se puede servir, como plato de entrada o como plato principal.
Por lo que, una recomendación es probarla en la primera oportunidad que tengamos y así poder sorprender a la familia.
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Ideal para el almuerzo o la cena, una receta fácil y sencilla de elaborar en casa. Veamos a continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda la preparación:
Ingredientes
- 1 Berenjena (grande)
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva
- 5 Huevos
- Una pizca de sal
Preparación
- Comenzamos pelando y cortando la cebolla bien picada, reservamos.
- Mientras tanto, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en la sartén.
- Una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, vertemos la cebolla picada y una pizca de sal, lo dejamos a fuego bajo mientras pelamos la berenjena.
- Una parte de la berenjena la cortamos en rodajas pero sin pelarla, la parte restante le retiramos la cáscara y cortamos en rodajas más chicas.
- Seguidamente, cuando observemos que la cebolla se ha rehogado, es momento de echarle la berenjena y una pizca más de sal. También tapamos la sartén para que se ablanden un poco las rodajas de berenjena.
- Mientras tanto, batimos los huevos en un bowl pequeño y le agregamos una pizca de sal. Reservamos.
- Paso siguiente, tomamos otra sartén donde vamos a armar la tortilla, en la base colocamos primero las rodajas de berenjena con cáscara. (Porque cuando demos vuelta la tortilla quedará para arriba)
- Luego vertemos en la sartén el resto de las berenjenas cocidas y los huevos batidos, lo dejamos a fuego medio hasta que cuaje.
- Cuando este en su punto justo, damos vuelta la tortilla con la ayuda de un plato, la colocamos nuevamente en la sartén y la dejamos dorar.
- Una vez más la damos vuelta y dejamos que se dore un poco a gusto.
¡Ya tenemos lista esta Deliciosa tortilla de berenjena y cebolla para servir y degustar!
Consejos y Tips:
Una recomendación es agregarle a la fritura de la cebolla, un morrón cortado en trocitos le aportará más sabor.
En el caso de que nos gusten las berenjenas crujientes, es muy importante ponerlas a remojo en agua con sal por lo menos durante media hora.
Recordemos, que los huevos y las berenjenas son fundamentales en la tortilla, le brinda a este plato un valor nutricional importante. Es la mejor fuente de proteínas para quienes la consumen, al mismo tiempo son proteínas que se digieren con facilidad.
