Papas muy crocantes gracias a esta receta con harina

Las papas son un alimento básico en muchas cocinas alrededor del mundo, pero hoy te traigo una receta que cambiará la forma en la que las ves y las pruebas.

Si te encantan las papas crocantes por fuera y suaves por dentro, ¡sigue leyendo!

Imagen de Hausgemachte Rezepte

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Ingredientes

  • 3 papas
  • Agua
  • Sal
  • 2-4 cucharadas de harina (la cantidad puede variar según la variedad de la papa)
  • Aceite de girasol para freír

Para la salsa de jengibre (opcional):

  • 3 cucharadas de crema agria
  • Un pequeño trozo de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén listas. Luego, déjalas enfriar completamente.
  2. Una vez frías, rállalas o haz puré con ellas.
  3. Añade 2-4 cucharadas de harina a las papas y mezcla bien.
  4. Espolvorea harina sobre una mesa y divide la masa de papa en 8 piezas iguales.
  5. Toma cada porción y forma una bola, pasándola por un poco de harina para que no se pegue.
  6. Con un exprimidor manual de limón, achatamos y le damos forma (como se ve en la foto).
  7. Calienta el aceite de girasol en una sartén y fríe las bolas de papa hasta que estén doradas.
  8. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.

Consejos adicionales:

  • Las variedades de papas más recomendadas para esta receta son la monalisa o la kenia, ya que mantienen su forma al cocinar y tienen un sabor delicioso (si en tu país no tienen estas variedades, no hay problema, se puede hacer con cualquiera).
  • Si no eres fan del jengibre, puedes sustituirlo por un poco de mostaza para darle un toque diferente a la salsa.
  • Es importante que las papas estén completamente frías antes de añadir la harina para que la mezcla tenga la consistencia adecuada.

Si te ha quedado alguna duda en cuanto a su procedimiento, te invitamos a ver el video de esta receta en el canal de Hausgemachte Rezepte haciendo click acá.

¡Hasta la próxima receta y buen provecho!

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