Panqueques de espinaca en 5 minutos

Los espinacas son un alimento con un gran valor nutritivo: nos proporcionan hierro, proteínas, calcio, vitaminas A y C, potasio, fibra, yodo, zinc y muchas otras sustancias beneficiosas.

Además, fortalecen el sistema inmunológico, previenen la anemia y las enfermedades de la vista, y son recomendados para quienes sufren de hipertensión.

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En este artículo, te presentamos una receta sencilla y deliciosa: panqueques de espinaca, sin harina.

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• Un puñado de espinacas cocidas y picadas
• Una pizca de sal
• Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Pon las espinacas cocidas y picadas en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Añade las claras de huevo a las espinacas en la licuadora. Las claras de huevo son una excelente fuente de proteínas y ayudan a mantener la ligereza y esponjosidad de los panqueques.
3. Agrega una pizca de sal y pimienta negra al gusto. La sal realza los sabores naturales de los ingredientes, mientras que la pimienta negra añade un toque de sabor que complementa bien a los espinacas.
4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla líquida y homogénea. Asegúrate de que no queden trozos grandes de espinacas.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite para evitar que los panqueques se peguen.
6. Vierte aproximadamente una cucharada de la mezcla en la sartén caliente, extendiéndola para formar un panqueque. Si prefieres panqueques más grandes, puedes añadir más mezcla.
7. Cocina hasta que los bordes comiencen a despegarse y la parte inferior esté dorada, luego voltea el panqueque y cocina el otro lado.
8. Repetir con el resto de la mezcla: Retira el panqueque de la sartén y repite con el resto de la mezcla hasta que todos los panqueques estén cocidos.

Consejos adicionales:

Para un sabor extra, puedes agregar ajo en polvo o cebolla en polvo a la mezcla antes de licuar.

Si prefieres una textura más esponjosa, añade una pizca de polvo de hornear a la mezcla.

También puedes experimentar con diferentes tipos de queso rallado, como parmesano o queso feta, mezclándolos con la mezcla de espinacas y claras de huevo.

Estos panqueques de espinaca son ideales para un desayuno saludable, una merienda ligera o incluso una cena rápida.

Son fáciles de preparar, nutritivos y muy versátiles. ¡Disfruta de estos panqueques de espinaca saludables y rápidos de preparar!