Los panqueques de carne molida son una deliciosa opción para disfrutar en casa. Esta receta sencilla y práctica te permitirá preparar una comida reconfortante y llena de sabor.
Con ingredientes fáciles de encontrar, podrás sorprender a tu familia con este plato tan versátil. Acompáñame y descubre cómo hacer panqueques de carne molida en la comodidad de tu cocina.
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Ingredientes
Para la masa:
- 8 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 300 gr. de carne molida (molido dos veces)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 cubito de caldo de carne
- Perejil picado al gusto
Y para la salsa de tomate:
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 sobres de salsa de tomate
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (para reducir la acidez de la salsa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de agua
- 200 g de mozzarella rallada
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
Procedimiento
- En un recipiente, mezcla la harina de trigo y el queso parmesano rallado. Agrega la leche, el huevo y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. Añade sal al gusto y mezcla nuevamente.
- En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela formando un panqueque delgado. Cocina por ambos lados hasta que esté dorado. Repite el proceso con el resto de la masa. Reserva los panqueques.
- En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade la carne molida y desmenúzala con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorada.
- Agrega el cubito de caldo de carne desmenuzado y el perejil picado. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo machacado para la salsa de tomate. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade los sobres de salsa de tomate y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien para incorporar el bicarbonato y reducir la acidez del tomate.
- Agrega el agua y cocina a fuego medio durante unos minutos. Rectifica la sazón con sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
- Para el montaje, coloca un panqueque en una fuente para horno. Agrega una porción de la carne molida en el centro y enrolla el panqueque. Repite con el resto de los panqueques.
- Vierte la salsa de tomate sobre los panqueques rellenos y espolvorea la mozzarella rallada por encima. Lleva al horno precalentado a 180°C y cocina hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
- Retira del horno y espolvorea con perejil picado fresco. Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos panqueques de carne molida.
¡Y listo! Una receta sencilla y práctica para hacer panqueques de carne molida en casa. Estos panqueques son una opción versátil y deliciosa para compartir en familia.
Sorprende a tus seres queridos con este plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
