¿Te apetece probar unos panqueques esponjosos y cremosos sin harina? Este delicioso postre combina la suavidad del quark con el toque aromático del pudín de vainilla, logrando una textura única y un sabor suave y balanceado. Es una opción ideal para un desayuno ligero o un postre irresistible. Además, el pudín de vainilla le añade un dulzor delicado, lo que hace que estos panqueques sean perfectos para cualquier ocasión, especialmente un brunch dominical.
Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto. Puedes añadir tus toppings preferidos, como mermelada, Nutella, azúcar glass o frutas frescas para un toque extra de sabor. Incluso, si prefieres un toque salado, solo tienes que omitir el azúcar y acompañarlos con queso crema o salmón ahumado.
Ingredientes:
- 30 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 a 4 huevos
- 140 ml de leche
- 70 g de quark (puedes sustituirlo por ricota si no encuentras quark)
- 2 paquetes de pudín de vainilla en polvo
- Un poco de mantequilla o aceite para la sartén
Preparación:
- Preparar la Sartén: Calienta ligeramente una sartén antiadherente y añade un poco de mantequilla o aceite para evitar que los panqueques se peguen. Esto también ayudará a obtener un dorado perfecto.
- Mezclar los Ingredientes: En un bol mediano, mezcla el quark, los huevos, el azúcar, la pizca de sal, la leche y el pudín de vainilla en polvo hasta obtener una masa homogénea y suave. Usa un batidor de mano para asegurar que no queden grumos, lo que hará que los panqueques queden más suaves.
- Cocinar los Panqueques: Vierte la mezcla en la sartén caliente en pequeñas porciones. Cocina a fuego medio hasta que los panqueques se vean dorados en la parte inferior, luego voltéalos con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Servir: Estos panqueques son deliciosos tanto solos como con tus toppings preferidos. Si deseas un toque extra de suavidad y sabor, acompáñalos con una capa ligera de mermelada de frutos rojos o un puñado de frutas frescas.
Consejos para que Salgan Más Ricos:
- Añade un Toque de Mantequilla: Agrega un poco de mantequilla derretida en la masa para obtener una textura aún más cremosa.
- Prueba con Esencias: Si quieres potenciar el sabor, añade unas gotas de esencia de vainilla o almendra.
- Hazlos Más Esponjosos: Si deseas panqueques más esponjosos, separa las claras de las yemas, bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla en forma envolvente justo antes de cocinar.
- Experimenta con Toppings: Además de Nutella o frutas frescas, prueba también con miel, crema batida o una mezcla de nueces y frutas secas para un toque crujiente y delicioso.
Disfruta de estos panqueques ligeros y deliciosos, ideales para consentirte o compartir en familia. ¡Buen provecho!