Pan para sándwich de milanesa, es un acompañamiento para uno de los clásicos argentinos que no pueden faltar en una ocasión especial. Es mucho mejor y más sabroso, cuando hacemos el pan para los sándwich de forma casera.
En esta oportunidad vamos a ver una receta para elaborar pan casero especial para hacer estos irresistibles sándwich, saldrán con una textura única.
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Además, se trata de una receta fácil y sencilla de preparar, no requiere de muchos ingredientes y en unos cuantos pasos podemos obtener el pan más delicioso.
Veamos a continuación la receta:
Ingredientes para Pan para Sandwich de Milanesa
- 1 kg. de Harina común
- 500 cc. de Agua
- 70 gr. de Manteca
- 30 gr. de Sal
- 10 gr. de Azúcar
- 50 gr. de Levadura
Corteza:
- c/n de Agua o Yema batida
Preparación
1- Comenzamos agregando en un bowl la harina junto con la sal y mezclamos bien los ingredientes.
2- Luego en un tazón entibiamos un poco de agua junto a la levadura y el azúcar, dejamos que se fermente.
3- Cuando se haya fermentado la levadura. lo vertemos al bowl de la harina con la sal.
4- Seguidamente le sumamos la manteca y unimos todos los ingredientes.
5- Ahora trabajamos la masa con las manos, amasando hasta conseguir una masa suave y homogénea.
6- Paso siguiente, cubrimos la masa con un paño de cocina y dejamos que repose durante un tiempo.
7- Después hacemos bollos con la masa para darle forma a los panes y para esto los presionamos un poco, queda a criterio nuestro la forma que le demos a cada pan para sándwich. Si disponemos de tiempo, podemos dejarlo un rato más para que duplique su tamaño.
8- Luego los acomodamos en una placa para horno y le damos cocción en horno precalentado a 180º C, durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que se doren.
9- Cuando hayan pasado algunos minutos podemos pintar con agua en la superficie de cada pan y nuevamente al horno, hasta que se forme la doradura y corteza.
10- Vigilar la cocción para evitar que se quemen los panes para sándwich.
11- Cuando se haya completado la cocción, los retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.
12- Finalmente, abrimos los panes caseros al medio y listo para armar los sándwich de milanesa a gusto.
Recomendaciones:
Debemos tener en cuenta algunos aspectos a la hora de elaborar la masa casera para los panes:
- Con respecto a la harina, recordemos que aunque la de trigo es la más habitual, existen variedad de harinas que se pueden usar para elaborar el pan que queramos.
- También con respecto a la hidratación de la harina, sin duda alguna, la harina necesita liquido e hidratación. Por lo que, el agua, la leche, la manteca, los huevos, entre otros ingredientes que nos ayudan a hidratar y poder manejar con más facilidad la masa. Aunque al principio la masa podría estar pegajosa y difícil de trabajar, después cambia su textura.
- No olvidarnos del uso moderado de la sal, se trata de un ingrediente muy esencial que mucho aporta a la masa. No solo le brinda sabor, sino que mejora la corteza y también la ayuda en su conservación.
- La levadura fresca o prensada, se trata de la levadura que se vende en cubos y por eso hay que conservarla en la heladera. Su duración no es muy larga y tiene fecha de vencimiento, de modo que si lo utilizamos después de la fecha pierde su acción levantadora.
