Pan Keto con Ajo y Queso: sabor que conquista en cada mordida

El pan de ajo es un clásico irresistible, pero su versión tradicional está repleta de carbohidratos que no encajan en una dieta cetogénica. Esta receta de pan keto de ajo ofrece una alternativa sabrosa, baja en carbohidratos y rica en grasas saludables, perfecta para quienes desean mantenerse en cetosis sin renunciar al placer de un buen pan casero.

La combinación de quesos, hierbas frescas y ajo logra un sabor intenso y reconfortante, ideal para acompañar tus comidas favoritas o disfrutar como snack.

Ingredientes

• 125 g de mozzarella rallada (preferiblemente fresca)

• 50 g de almendra molida (harina de almendras)

• 2 cucharadas soperas de queso crema

• 1 huevo

• 1 cucharada sopera de cebollino fresco picado

• 1 cucharada sopera de perejil fresco picado

• 1 diente de ajo picado finamente

• 2 cucharaditas de ajo en polvo

• 1 pizca de levadura química (polvo de hornear)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada sopera de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lava y pica finamente el cebollino, el perejil y el ajo.

2. En un bowl para microondas, mezcla la mozzarella, queso crema, harina de almendras, ajo en polvo, levadura y sal. Calienta 1 minuto y remueve. Repite si es necesario.

3. Agrega el huevo batido y mezcla rápido hasta obtener una masa homogénea.

4. Precalienta el horno a 190 ºC. Forra una bandeja con papel de hornear y extiende la masa en forma rectangular de 1 cm de grosor.

5. Mezcla el ajo picado, cebollino, perejil, parmesano y aceite de oliva para la cobertura.

6. Esparce la mezcla sobre la masa.

7. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que esté dorado.

8. Deja reposar, corta y sirve.

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Consejos Adicionales

• Textura más ligera: Sustituye el huevo entero por dos claras para un pan más ligero.

• Crujiente extra: Espolvorea semillas de sésamo o lino sobre la superficie antes de hornear.

• Toque picante: Añade una pizca de chile seco o pimienta negra al gusto en la masa.

• Versión con sabor a queso extra: Incorpora 2 cucharadas adicionales de queso cheddar rallado a la mezcla de masa.

• Mejor manipulación: Humedece las manos con agua o aceite al extender la masa para evitar que se pegue.

• Congelación: Puedes congelar las porciones ya horneadas y recalentarlas directamente en horno sin necesidad de descongelar.

• Opción vegetariana sin lácteos: Usa quesos veganos que fundan bien y mantequilla vegana en lugar del queso crema.