Pan de Tapioca: Sin gluten, sin lactosa y fácil de hacer

Te enseñaremos a preparar Pan de tapioca o de mandioca, una receta de un pan ideal para aquellas personas intolerantes al gluten.

Es muy fácil de hacer, sin nada de complicaciones. Antes costaba mucho conseguir goma de tapioca, que es el ingrediente principal de esta receta, pero lo bueno es que ahora se la puede llegar a comprar en cualquier dietética.

Pan de Tapioca: Sin gluten, sin lactosa y fácil de hacer
Pan de Tapioca: Sin gluten, sin lactosa y fácil de hacer

Sin embargo, también te enseñaremos como hacer goma de tapioca de una forma muy sencilla, no es para nada complicado el hacerlo. Así que si no la conseguimos, podremos hacerla nosotros mismos.

La goma de tapioca es lo que se usa para hacer una especie de tortillitas, pero en este caso haremos unos pancitos, ideales para la merienda o el desayuno. Realmente que este Pan de tapioca, ¡es apto para todos! Es delicioso, no vas  a poder parar de comerlo.

Cómo hacer Pan de tapioca

Para hacer este delicioso pan sin gluten, vas a necesitar:

Ingredientes

-800 g. de Goma de mandioca
-1 Huevo
-150 ml de Leche
-1 cda. de Manteca
-1 cdita. de Sal
-200 g. Queso mozzarella

Procedimiento

  1. Comenzamos poniendo la goma de mandioca en una placa para horno. Emparejamos formando una lámina y llevamos al horno precalentado en unos 200°C, por unos 10 minutos solamente.
  2. Retiramos del horno y una vez que se enfría, quebramos la lámina que habíamos formado. La despedazamos y esos pedazos, son los que usaremos con el resto de los ingredientes. Reservamos.
  3. Ahora vamos a utilizar la licuadora, pondremos el huevo, la leche, la manteca y la cucharadita de sal. Licuamos.
  4. Esta mezcla, la volcaremos sobre los pedazos de la goma de mandioca.
  5. Allí mismo agregaremos que queso mozzarella rallado.
  6. Ahora empezamos a unir todo con nuestras manos, como si fuese una masa.
  7. Una vez que se ha formado un bollo liso, le daremos la forma que queramos. Puede ser un pan entero o pancitos.
  8. Enmantecamos y enharinamos una placa para horno y allí pondremos nuestro pan.
  9. Llevaremos a horno precalentado en unos 180°C, por unos 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
  10. Retiramos del horno y nuestro Pan de Tapioca, dejamos enfriar y ¡ya estará listo para probar!

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Ahora que ya sabemos como preparar Pan de tapioca, no dejes de probar hacer esta maravillosa receta. Si tienes alguna duda en cuanto a su procedimiento, no dejes de ver el siguiente video de nuestros amigos de Costura ag:

Como hacer Goma de mandioca

A veces puede resultar difícil conseguir  Goma de mandioca, por ello te enseñaremos cómo hacerla de forma muy sencilla.

Para ello necesitarás:

-250 g. de Fécula de mandioca
-Agua cantidad necesaria

Procedimiento para hacer Goma de Tapioca

  1. Ponemos en un recipiente la cantidad de fécula de mandioca.
  2. Ahora la cubriremos con agua, debemos mezclar bien para que el agua y la fécula se integren.
  3. Te darás cuenta que ya esta lista, al tocarla y no sentir la fécula. Se formará como una especie de leche.
  4. Dejaremos reposar por unas 6 horas, para que la fécula se hidrate bien.
  5. Pasado este tiempo, notaremos que la fécula se ha endurecido y de seguro nos quedará un poco de agua.
  6. Colamos el agua restante, notaremos como que nos queda una lámina dura, eso es la goma de tapioca.
  7. Solo resta cortarla en pedazos y pasarla por un colador, para formar una especie de harina húmeda. Podemos usarlo inmediatamente o guardarlo en un frasco o bolsa, por unos días en la heladera.