Pan de leche turco en sartén: ¡el pan especiado suave y sabroso!

El pan de leche turco es una opción deliciosa y fácil de preparar que destaca por su suavidad y un sabor ligeramente ácido gracias al uso de yogurt.

Esta receta te guiará para hacer este pan de manera sencilla, utilizando una sartén en lugar del horno. A continuación, te comparto una versión de este pan que te encantará.

Ingredientes

• 170 g de Agua tibia (⅔ taza)
• 7 g de Levadura seca de panadería (2 cdtas.) o 21 g de levadura instantánea
• ½ cdta. de Azúcar
• 560 g de Harina de trigo todo uso (4 tazas)
• 11 g de Sal (2 cdtas. rasas)
• 30 g de Aceite de oliva (3 cdas.)
• 250 g de Yogurt natural sin azúcar (1 taza a temperatura ambiente)

Preparación

1. Activación de la levadura:
   • En un bowl pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura seca y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa, lo que indica que la levadura está activa.
2. Preparación de la masa:
   • En un bowl grande, tamiza la harina de trigo y añade la sal, mezclando bien.
   • Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activa, el aceite de oliva y el yogurt natural.
   • Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse. Luego, amasa con las manos hasta formar una masa suave y homogénea. Este proceso puede llevar unos 10 minutos.
3. Primer leudado:
   • Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
4. Formado y cocción del pan:
   • Una vez que la masa haya leudado, divídela en pequeñas porciones del tamaño de una pelota de tenis. Forma bolitas con cada porción y aplánalas ligeramente con las manos.
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cocina cada bolita de masa durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas en el interior.
5. Enfriamiento y almacenamiento:
   • Una vez cocidos, coloca los panes en una rejilla para que se enfríen ligeramente antes de servir. Si no los consumes inmediatamente, guárdalos en un recipiente hermético para conservar su frescura.

Te recomendamos: Pan de leche esponjoso hecho en 3 minutos con 3 ingredientes

Consejos adicionales:

• Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero hazlo con moderación para no perder la suavidad del pan.
• Variedad de yogur: El yogurt natural añade una ligera acidez y esponjosidad a la masa. Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir parte del yogurt por leche.
• Opciones de sabor: Añadir semillas de sésamo o de nigella en la parte superior de los panes antes de cocinarlos le dará un toque tradicional y crujiente.
• Almacenamiento: Estos panes pueden congelarse una vez cocidos. Para disfrutarlos nuevamente, descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos en la sartén o en un horno precalentado.