¿Hay algo más reconfortante que el aroma de pan recién horneado llenando tu hogar? Y cuando ese pan está lleno de deliciosos trozos de aceitunas, ¡es aún mejor!
El pan casero saborizado de aceituna es una delicia que seguramente conquistará tus sentidos y los de tus seres queridos.
Con su sabor rico y su textura esponjosa, este pan es perfecto para acompañar tus comidas o disfrutarlo solo con un poco de aceite de oliva.
¡Prepárate para deleitar a tu paladar con esta receta casera increíblemente sabrosa!
Ingredientes
- 350 gr de Harina de alta proteína (preferiblemente una harina vieja)
- 200 gr de Harina panificable con semillas
- 5 gr de Sal
- 35 ml de Aceite de oliva
- 20 gr de Levadura fresca
- 300 ml de Agua tibia
- 150 gr de Aceitunas verdes y negras
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Paso a paso
- Mezclar las dos harinas en un recipiente grande.
- Agregar la sal y mezclar brevemente.
- Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir el aceite de oliva, la levadura fresca y el agua tibia.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Dependiendo de la textura de la masa, puede ser necesario agregar un poco más de harina o agua.
- Formar una bola con la masa y dejar reposar durante 20 minutos.
- Estirar la masa y doblarla hacia el centro para darle firmeza.
- Dejar reposar nuevamente durante otros 20 minutos.
- Agregar las aceitunas cortadas en trozos grandes y mezclar bien con la masa.
- Tapar la masa y dejar reposar durante toda la noche o hasta 24 horas.
- Después del reposo, la masa estará llena de burbujas.
- Colocar la masa sobre una superficie enharinada y añadir un poco más de harina por encima para evitar que se pegue.
- Dividir la masa en 6 partes iguales y torcer cada parte.
- Colocar los trozos de masa en una bandeja para hornear y dejar reposar durante unos minutos.
- Precalentar el horno a 220° C y colocar un recipiente con agua en el fondo del horno para crear vapor.
- Hornear los panes durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Dejar enfriar los panes antes de disfrutarlos.
¡Este pan de aceitunas es una delicia que seguramente conquistará a todos tus amigos y familiares!
CONSEJOS:
Elección de harina: Utiliza una harina de alta proteína para asegurar una buena estructura en el pan. También puedes añadir harina panificable con semillas para darle un toque extra de sabor y textura.
Temperatura del agua: El agua para activar la levadura debe estar tibia, no caliente. Demasiado calor puede matar la levadura y afectar la fermentación.
Tiempo de reposo: Deja suficiente tiempo para que la masa repose adecuadamente. Esto permite que se desarrolle el sabor y la textura adecuados. No tengas prisa en este paso.
Formación de los panes: Asegúrate de torcer la masa antes de hornearla. Esto ayuda a evitar que se forme una grieta en el pan durante la cocción y permite que los gases se liberen uniformemente.
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