¿Te gustaría saber cómo hacer ñoquis de papa para 6 personas y que todos coman bien y queden satisfechos? En este artículo te explicamos todo lo que necesitas para que puedan cocinar sin que nadie se quede con hambre.
Hoy te traemos esta receta con la intención de ayudar a quienes creen que hacer ñoquis de papa desde cero es complicado. Sin embargo, hay consejos que debes tener en cuenta al prepararlos; por ejemplo, cocer las papas con piel reduce la cantidad de agua absorbida y afecta al resultado de los ñoquis. Muchos pasan por alto estos detalles, pero realmente marcan la diferencia. Te vamos a decir exactamente cuantos kilos de papa para hacer ñoquis para 6 personas sin quedarnos cortos.
A partir de ahora, vas a dejar de comprar esos ñoquis de la bolsita que venden en los mercados y que terminan saliendo todos pegoteados y sin sabor.
¡Manos a la obra!
Receta de Ñoquis de Papa para 6 personas
Ingredientes
-1.5 kilo de Papa blanca
-600 g de Harina 0000 aprox.
-2 Huevo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
- Empezaremos lavando bien las papas, dejándoles la piel. Esto evita que absorban demasiada agua y realza su sabor.
- Después, las coceremos en una olla con agua hasta que estén tiernas; podemos comprobarlo pinchándolas con un tenedor. Una vez hechas, saca enseguida las papas del líquido para que no absorban más de lo necesario.
- Colocamos en un recipiente, dejamos que se enfríen ligeramente y, cuando estén agradables al tacto, les quitamos la cáscara.
- Machacamos las papas mientras aún están calientes, utilizando el mismo método de siempre y añadiendo sal y pimienta. Debemos asegurarnos de que no quede ni un solo trozo intacto, ya que esto causará problemas cuando vayamos a hacer la masa.
- A continuación, añadimos un huevo y lo mezclamos hasta que todo esté bien combinado. Incorporamos poco a poco la harina sin añadirla toda de golpe. Damos la vuelta a la encimera y amasamos suavemente para combinarlo todo en una masa lisa y suave. Si es necesario, añade más harina, ya que hay muchos factores que pueden afectar a la cantidad necesaria; por ejemplo, la humedad de la harina, si las papas han absorbido algo de humedad o el tamaño del huevo utilizado. Si crees que necesita más harina, no tengas miedo de añadir un poco.
El armado de los mas ricos ñoquis de papa
- Empezaremos creando tiras de masa, tomando una porción y enrollándola con la palma de la mano hasta que tenga aproximadamente un dedo de grosor. Nos aseguramos de que todas las tiras tengan el mismo tamaño y forma antes de cortarlas en trozos pequeños de unos 2 cm de ancho.
- A continuación, utilizamos una tabla para ñoquis o un tenedor para darles la forma clásica. Aunque algunas personas no se molestan en dar a sus ñoquis de papa este aspecto tradicional, si todo lo demás ya está hecho, ¿por qué no hacer un esfuerzo adicional?
- Colocamos los ñoquis en un plato enharinado para que no se nos adhieran a las manos. Ahora es el momento de cocerlos; añade suficiente agua con sal a una olla y deja que rompa a hervir.
- A continuación, añade algunos de los ñoquis y cuécelos por tandas para que no se apelmacen en la olla.
- Cuando demos la vuelta a los ñoquis, se hundirán hasta el fondo de la olla y luego volverán a subir poco a poco. Transcurrido un minuto más, podemos sacarlos del agua. Esta receta de ñoquis de papa para 6 personas es sencilla y cómoda. Los acompañamos con una deliciosa salsa y ¡listo!
Te invitamos igual a revisar estos Trucos para hacer siempre los ñoquis mas ricos, así podes lucirte con tus comensales.
