En los días calurosos, no hay nada más reconfortante que un delicioso helado. Aunque muchas personas optan por comprarlo en el supermercado debido a su conveniencia, esta opción industrial no siempre ofrece la mejor calidad ni el mejor sabor. Muchas veces, estos productos contienen aditivos, conservantes, colorantes artificiales y una cantidad excesiva de azúcares que pueden afectar nuestra salud a largo plazo.
Afortunadamente, existe una alternativa mucho más saludable, económica y sabrosa: prepararlo en casa. Hacer helado casero no solo te permite controlar los ingredientes que consumes, sino que también ofrece la posibilidad de experimentar con sabores y texturas.
En este artículo, te mostramos cómo preparar el mejor helado casero del mundo con solo 3 ingredientes. Además, incluimos consejos adicionales para mejorar su sabor, textura y conservación.
También, podrás seguir el paso a paso, mediante el siguiente vídeo del canal de
La mejor comida aquí:
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 200 ml de leche + 1 cucharada adicional
- 420 ml de crema para batir (33% – 36% de materia grasa)
- 30 g de chocolate (opcional, como extra decorativo o de sabor)
Preparación paso a paso
- Preparar la base: Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
- Calentar la leche: Agregar la leche y calentar la mezcla sin dejar que hierva. Esto permite que la mezcla se cocine suavemente.
- Colar y enfriar: Pasar la mezcla por un colador fino y dejarla enfriar completamente en el refrigerador.
- Montar la crema: Batir la crema hasta que esté espesa, pero no completamente montada como para chantillí.
- Unir ambas mezclas: Integrar la mezcla de huevo y leche con la crema batida cuidadosamente para mantener la textura.
- Incorporar chocolate (opcional): Añadir chocolate rallado o derretido si se desea un toque más gourmet.
- Congelación: Verter en un recipiente, cubrir con papel film o aluminio, y congelar por al menos 3 horas.
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Consejos adicionales para un mejor resultado:
- Infusiona la leche: Puedes calentar la leche con una vaina de vainilla, canela o ralladura de limón para darle un sabor más sofisticado.
- Textura más cremosa: Mezcla la preparación cada hora durante las primeras tres horas de congelado para evitar la formación de cristales.
- Personalización: Añade frutas frescas, frutas secas, nueces, caramelo o mermeladas naturales una vez que la mezcla esté semifría.
- Helado más aireado: Para lograr una textura más ligera, incorpora aire batiendo suavemente la mezcla antes de llevarla al congelador.
- Evita que se cristalice: Usa un recipiente hermético para conservar mejor la textura del helado y evitar la formación de cristales de hielo.
- Descongelación adecuada: Saca el helado del congelador unos 10 minutos antes de servir para que se ablande ligeramente y se potencie su sabor.
¡Este helado no solo es fácil de hacer, sino que además permite experimentar y personalizar al gusto. Sin conservantes ni aditivos, es una opción deliciosa y natural para disfrutar en familia!