¡No comprarás galletas después de esto! Recetas saludables y libres de gluten

Las galletas caseras no solo son una opción deliciosa, sino que también son una alternativa mucho más saludable a las galletas compradas en tiendas. Lo mejor de todo es que estas recetas son libres de gluten, lo que las hace aptas para aquellos con intolerancia al gluten o que simplemente desean optar por una dieta más limpia.

Además, son extremadamente fáciles de preparar con pocos ingredientes y en poco tiempo. ¡Aquí te comparto dos recetas irresistibles que te harán olvidar las galletas procesadas!

Cómo preparar Galletas saludables y libres de gluten

Galletas de avena y coco

Ingredientes:

• 1 huevo

• 3 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de aceite de coco

• 2 cucharadas de leche de coco en polvo

• 1 y ¾ tazas de avena (tamaño de la taza: 240 ml)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca papel manteca en una bandeja para hornear para evitar que las galletas se peguen.

2. Mezcla los ingredientes húmedos: en un recipiente, bate el huevo con el azúcar y el aceite de coco hasta que se forme una mezcla homogénea.

3. Agrega los ingredientes secos: incorpora la avena y la leche de coco en polvo. Remueve bien hasta obtener una masa consistente.

4. Forma las galletas: con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja. Aplánalas ligeramente con un tenedor.

5. Hornea durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Déjalas enfriar antes de servir.

Tips y Consejos:

• Puedes añadir frutos secos o pasas para darle más sabor a las galletas.

• Si prefieres que queden más crujientes, extiende la masa más delgada.

• Asegúrate de usar avena certificada sin gluten si eres celíaco.

Galletas de cacao

Ingredientes:

• 1 huevo

• 3 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de aceite de coco

• 2 cucharadas de leche en polvo (para la versión sin lactosa, usa leche de coco en polvo)

• ¼ de taza de cacao en polvo al 50%

• 1 taza de mezcla de harina sin gluten (tamaño de la taza: 240 ml)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel manteca.

2. Mezcla los ingredientes húmedos: en un bol, bate el huevo, el azúcar y el aceite de coco hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Incorpora los ingredientes secos: agrega el cacao en polvo y la harina sin gluten. Asegúrate de mezclar bien hasta obtener una masa suave.

4. Forma las galletas: con una cuchara, coloca porciones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Puedes aplanarlas un poco con el dorso de la cuchara.

5. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén cocidas y firmes al tacto.

6. Deja enfriar las galletas en una rejilla antes de disfrutarlas.

Tips y Consejos:

• Si prefieres galletas más suaves, agrega un poco más de aceite de coco a la masa.

• Puedes agregar un poco de esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor.

• Si no tienes harina sin gluten, puedes hacer tu propia mezcla usando harina de arroz, fécula de maíz y polvo de hornear.

Con estas recetas, no solo disfrutarás de un delicioso snack, sino que también estarás cuidando tu salud al evitar los ingredientes procesados. ¡Pruébalas y sorprende a todos en casa con galletas caseras, saludables y totalmente libres de gluten!