La carne molida es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, pero muchas veces caemos en la rutina de preparar siempre las mismas recetas. En este artículo descubrirás tres recetas sorprendentes que transforman por completo este ingrediente tan común.
Desde jugosos filetes con salsa de champiñones hasta albóndigas suecas y rollitos de col al estilo asiático, estas opciones te inspirarán a innovar en tu cocina. A continuación, te comparto los ingredientes, procedimientos paso a paso, consejos útiles y variantes para cada receta. Si quieres ver cómo preparar estas recetas, mira el siguiente video hecho por Essen Recipes:
Las mejores 3 recetas con carne molida
Con estas tres recetas no volverás a ver la carne molida de la misma manera. ¡Anímate a probarlas!
✨ Filetes de carne molida con salsa de champiñones
Ingredientes:
- 450 g de carne molida magra
- 1 huevo grande
- 30 g de pan rallado tipo panko
- 1/2 cucharadita de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 2 chalotes y 1 diente de ajo
- 250 g de champiñones
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de res
- Mantequilla y aceite para cocinar
Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes de la carne y formar 4 filetes ovalados.
- Dorar por ambos lados en sartén con mantequilla.
- Retirar y saltear chalotes, ajo y champiñones.
- Incorporar harina, luego vino y caldo.
- Agregar mostaza, salsa Worcestershire y sazonar.
- Volver a colocar los filetes y cocinar hasta que espese.
Tips y variantes:
- Usa champiñones portobello para un sabor más intenso.
- Puedes sustituir el vino por más caldo si prefieres evitar el alcohol.
🌟 Albóndigas con salsa cremosa
Ingredientes:
- 450 g de carne molida y 450 g de carne de cerdo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal, 1/2 de pimienta, nuez moscada
- 1 cebolla rallada y 1 diente de ajo
- 3 rebanadas de pan sin corteza
- 80 ml de leche
- Harina, caldo de res, crema y mantequilla
Procedimiento:
- Hidratar el pan en leche, mezclar con las carnes y condimentos.
- Formar albóndigas del mismo tamaño.
- Freír por tandas hasta dorar.
- En la misma sartén, preparar la salsa con mantequilla, harina, caldo y crema.
- Agregar las albóndigas y cocinar unos minutos más.
Tips y variantes:
- Ralla la cebolla para mejor textura.
- Acompáñalas con mermelada de lingonberry para un toque tradicional.
🌿 Rollitos de col o repollo rellenos al estilo asiático
Ingredientes:
- 450 g de carne molida o de cerdo
- 1/3 taza de arroz blanco crudo
- 1 huevo, 6 cebollines, 1 cucharada de jengibre fresco
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Hojas de repollo
- 2 tazas de caldo de pollo, sal, pimienta y aceite de sésamo
Procedimiento:
- Hidratar las hojas de col con agua caliente.
- Mezclar todos los ingredientes del relleno.
- Colocar el relleno en el centro de cada hoja y enrollar.
- Acomodar en un refractario, verter el caldo y hornear 40-45 minutos a 180ºC.
- Terminar con un chorrito de aceite de sésamo.
Tips y variantes:
- Agrega chile picado para un toque picante.
- Puedes usar arroz cocido para una textura más suave.