Las Milanesas de Berenjenas ofrecen una experiencia culinaria deliciosa, transformando la versátil berenjena en un plato crujiente y sabroso.
Inspirada en la clásica receta italiana de milanesa, esta versión vegetariana proporciona una alternativa ligera y llena de textura para los amantes de los platos fritos.
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¿Quién puede resistirse a una capa crujiente que envuelve una berenjena tierna y sabrosa? Sigue esta receta y sorpréndete con el resultado.
Ingredientes
- 1 berenjena grande y fresca
- Sal marina, pimienta negra recién molida
- 2 huevos camperos
- 1 taza de pan rallado integral
- 1 taza de harina de trigo orgánica
Preparación
- Comienza seleccionando una berenjena grande y fresca. Opta por una berenjena firme y brillante para obtener mejores resultados.
- Lava cuidadosamente la berenjena y sécala con papel de cocina. Luego, córtala en rodajas uniformes de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Espolvorea generosamente las rodajas de berenjena con sal marina y déjalas reposar en un colador durante al menos 15 minutos. Este paso es crucial para eliminar el amargor de la berenjena y evitar que las milanesas queden aguadas.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes para empanizar. En un plato hondo, bate los huevos camperos y sazónalos con una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida. En otro plato, coloca la harina de trigo, y en un tercero, el pan rallado integral.
- Una vez que las rodajas de berenjena hayan soltado parte de su líquido, sécalas cuidadosamente con papel de cocina para eliminar el exceso de sal. Este paso también ayudará a que la berenjena se adhiera mejor al empanizado.
- Ahora, comienza el proceso de empanizado. Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina de trigo, asegurándote de cubrirlas completamente. Luego, sumérgelas en el huevo batido, asegurándote de que estén bien cubiertas por todos lados. Finalmente, colócalas en el plato con el pan rallado, presionando suavemente para que el pan se adhiera bien.
- Una vez que todas las rodajas estén empanizadas, calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agrega las rodajas de berenjena empanizadas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén.
- Fríe las milanesas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las milanesas de berenjena calientes, acompañadas de una salsa marinara casera, una ensalada fresca o una guarnición de tu elección. ¡Disfruta de esta delicia vegetariana!
Consejos:
- Si prefieres un empanizado más ligero, puedes optar por hornear las milanesas de berenjena en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornéalas a 200°C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
- Experimenta con diferentes condimentos y especias para darle un toque único a tus milanesas de berenjena. Prueba añadir un poco de ajo en polvo, pimentón ahumado o hierbas frescas picadas a la mezcla de pan rallado para un sabor extra.
- Para una versión vegana de este plato, puedes sustituir los huevos por una mezcla de agua y harina de garbanzos o utilizar leche de almendras en lugar de huevos para el empanizado.
Con su exterior crujiente y su interior tierno y sabroso, las Milanesas de Berenjenas son una opción deliciosa y versátil que seguro deleitará a toda la familia. Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus seres queridos con este plato vegetariano lleno de sabor y textura. ¡Buen provecho!
