¿Te encantan las berenjenas pero prefieres evitar la fritura? ¡Estás en el lugar adecuado! Descubre una receta exquisita que hará que las berenjenas se conviertan en las protagonistas indiscutibles de tus comidas sin necesidad de freírlas.
Este plato, además de ser delicioso, es una opción más saludable, manteniendo todo el sabor y la textura que amas en las berenjenas.
Sigue leyendo para aprender cómo preparar estas irresistibles berenjenas ¡sin freír!
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 500 gr. de Carne picada
- 2 Papas
- Ajo en polvo
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta a gusto
- 2 Tomates
- 1 Cebolla (picada)
- 2 cdas. de Pan rallado
- 1 Huevo
- c/n de Aceite de oliva
- 200 gr. de Puré de tomate
- 70 ml de Agua
- Sal y pimienta
- Medio morrón rojo
- Mozzarella (fior di latte)
Seguí cada paso en el siguiente vídeo que podes visualizar:
Preparación
- Para empezar, en un recipiente agregamos la carne picada, la cebolla picada y el perejil. También le añadimos el huevo, las 2 cucharadas de pan rallado, sal a gusto y pimentón dulce, cilantro si tenemos y se mezcla bien.
- Seguidamente, le damos formas de medallones y reservamos en una bandeja.
- Por otro lado, se corta la berenjena en rebanadas y se colocan en una bandeja para horno, se rocía aceite de oliva y pimentón dulce. Salpimentamos de ambos lados cada rebanada y
- Continua con la receta. se pelan y cortan las papas en rodajas y colócalas en una bandeja para horno.
- Rociar las papas con aceite de oliva, se espolvorea ajo en polvo, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Corta los tomates en rodajas y reserva.
- Prepara una mezcla con aceite de oliva, puré de tomate, agua, sal y pimienta. Viértelo sobre las papas y los tomates. Tapa y cocina durante 10 minutos.
- Mientras tanto, se arma este exquisito plato colocando una rodaja de berenjena, la rodaja de tomate y los medallones de carne picada reservada. Luego, siguen las rodajas de papa y así se completa.
- En este paso ya esta lista la salsa, la cual colocamos en una bandeja y se van rodeando todas las rebanadas hasta completar el circulo. Es importante no olvidarse de colocar las tiras de morrón entre las rebanadas que cubren la fuente.
- Finalmente, se cubre con papel para horno y se le da la cocción adecuada a 180| C, durante unos 45 minutos.
- Cuando se completa la cocción se retira y se añade trocitos de mozzarella sobre la preparación, también unos hilos de tomate puré.
- Nuevamente al horno a 180 °C, durante unos 25 minutos más y listo.
¡Disfruta de esta deliciosa receta con papas, tomates y mozzarella, llena de sabor y texturas!
También te sugerimos: Deliciosos rollitos de berenjenas caseros
