La cocina tradicional está llena de pequeños tesoros, y uno de los más sorprendentes es el uso de ortigas frescas. Esta receta no solo destaca por su increíble sabor, sino también por sus enormes beneficios para la salud.
Perfecta para un almuerzo nutritivo o una cena ligera, esta preparación combina ingredientes simples en un plato reconfortante, lleno de sabor y energía natural. Si quieres ver esta receta, mira el siguiente video hecho por Nur’un Yemek Tarifleri 2:
Revuelto de ortigas con huevos y parmesano
📋Ingredientes
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400 g de ortigas frescas
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Agua (para lavar)
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Un chorrito de vinagre (para desinfectar)
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1 cebolla mediana
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2-3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de pasta de tomate
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Sal, pimienta negra y pimentón dulce (al gusto)
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4 huevos
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Queso parmesano rallado (opcional)
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Copos de pimiento rojo (opcional para decorar)
🍳 Procedimiento
1. Preparar las ortigas
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Llena un bol grande con agua y añade un chorrito de vinagre.
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Sumerge las ortigas en el agua durante 5 minutos para limpiarlas y eliminar posibles impurezas.
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Lava y escurre bien.
2. Cocinar la base
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Pica finamente la cebolla.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
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Añade la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos, removiendo para liberar su aroma.
3. Incorporar las ortigas
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Agrega las ortigas escurridas a la sartén.
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Condimenta con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
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Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo constantemente.
4. Añadir los huevos
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Haz unos huecos entre las ortigas y rompe los huevos directamente en la sartén.
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Cocina tapado durante 4-5 minutos, o hasta que los huevos estén en el punto deseado.
5. Finalizar y servir
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Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado sobre el plato caliente hasta que se derrita.
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Decora con copos de pimiento rojo para un toque picante.
4 beneficios principales de consumir ortigas
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Desintoxican el organismo: Ayudan a eliminar toxinas y purificar la sangre gracias a su efecto diurético natural.
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Fortalecen el sistema inmunológico: Son ricas en vitamina C y antioxidantes que mejoran las defensas del cuerpo.
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Mejoran la salud articular: Sus propiedades antiinflamatorias pueden aliviar dolores articulares y musculares.
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Combaten la anemia: Gracias a su alto contenido de hierro y vitamina C, favorecen la producción de glóbulos rojos.
🌟 Tips y Consejos Útiles
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Usa guantes al manipular ortigas frescas para evitar irritaciones en la piel.
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No sobrecocines las ortigas: unos pocos minutos son suficientes para preservar su color verde vibrante y sus nutrientes.
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Personaliza los condimentos: si deseas un sabor más mediterráneo, añade un poco de orégano o tomillo seco.
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Aprovecha las ortigas jóvenes: son más tiernas y tienen un sabor más suave.
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Sirve con pan tostado: ¡perfecto para acompañar y mojar en la yema del huevo!